在西安生活的时候，这个牛肉盒子经常是早饭的最佳选择，和胡辣汤搭配是最佳搭档，
就如同油条豆浆一样普遍。来到北京后没有这道吃食了，也是很久没有吃过了。
有朋友从河南回来带给我几袋袋装的河南胡来汤，想着搭配胡辣汤就做了这道牛肉馅的盒子。
正宗的牛肉盒子，是用油炸的在家里做我改用平底锅烙制，
毕竟还是少油少盐的好一些。
这道牛肉盒子我个人认为，粉条很重要，用红薯粉条味道会更好一些，
我家的粉条也是朋友家自己做的，吃起来口感很劲道。拌上牛肉馅还是蛮香的。
做这道盒子面一定要活的软一些，无论是炸还是烙制成品都会软软的。
面要是活硬了烙出来会很硬口感会差一些。
【材料】
牛肉馅300克，面粉500克，大葱10克，粉条100克，生姜8克，五香粉3克，
花椒粉3克，胡椒粉3克，盐5克，高汤少许
【做法】
1、准备材料。
2、牛肉馅中加入葱、姜、五香粉、胡椒粉、花椒粉，高汤搅拌均匀。
3、粉条清洗干净泡发，煮锅加水煮软粉条。将煮软的粉条切碎备用。
4、将切碎的粉条加入拌好的牛肉馅中。继续搅匀。
5、准备面粉。
6、温水和面，醒20分钟，醒好的面团揪成剂子。
7、剂子压扁,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。
8、放上拌好的牛肉馅。
9、包起来，封口朝下。
10、依次包好，烙制之前用手压扁。
11、平底锅放适量的油，放入饼坯。
12、小火烙制两面金黄即可。
【小爱叨叨】
1、面团一定要比饺子面还要软。不能活太硬。
2、粉条煮的时间不宜太长，太软了没有口感。
3、调味料一次放入牛肉馅中搅拌均匀，花椒粉可以适当多一些。
4、趁热吃比较好，凉了也可以平底锅热一下再吃。
