小龙虾的制作步骤：1.清洗小龙虾：
将龙虾放入盆内，水不要超过小龙虾的身体，放置在阴凉处，三个小时或更久，（如果需要更久放置，需要避免噪音或惊吓）
小龙虾的腹部需要刷子刷洗，直到腹部表面无脏物，再放入盆中加水放置10分钟
蒜瓣、大葱、生姜、盐、味精、一瓶啤酒
一整根大葱切段，生姜切片，10片左右，放入锅内，注入凉水，放入食盐，浓度在有微微发苦的感觉就可以，放入龙虾开火，（凉水分量能盖上龙虾就可以，无需要多放）
待锅内水开始沸腾放入蒜瓣10个左右，把锅内的浮沫撇掉，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖小火七到十分钟，关火之后两分钟就可以食用了
生姜切丝或切沫，放醋，搅拌均匀后放入白糖，再次搅拌，知道碗底有少量白糖不能融化就可以了
小程建议;此种做法建议用6钱以上的龙虾，俗称：大红袍，爆头
体貌特征就是头大，钳子也大，这种虾的虾黄非常好吃
不建议大家在家里去做含中药或者香料的做法
这需要长时间的熬制和材料的精准用量，一般做不到每种材料放多少克，多长时间的限制，只能自己去长时间摸索
我分享给大家的是自己在家就可以做，材料简单，非常好吃的做法
希望大家喜欢
最后我想请问一下大家，我们在做龙虾之前要不要去掉虾头和虾线？
