浙江桐乡东田村，有一样被孩子们所喜爱的甜蜜美食——桂花糖炒年糕。它以桐乡特产纯糯米年糕为原材料，在配上黑色的芝麻、淡黄的桂花干以及深褐色的红糖，软糯弹牙，好看又好吃！
桂花糖炒年糕并不是桐乡独有的菜肴，但用桐乡特产纯糯米年糕炒出来的年糕却是独此一份的好吃，不同于其他"身材纤瘦"的同类，桐乡纯糯米年糕是一整块出售的。
月白色的糕体厚实又富有弹性，将年糕置于灯光下，还能隐约见到一点光亮透出。纯糯米制作而成的年糕，比掺杂了生米粉的年糕要更有弹性，煮熟后也会更具有韧性，有嚼劲。
用它做出来的桂花糖炒年糕色泽淡黄，外焦内糯，是一道老少咸宜的美味。
非常详细的图文说明，看一遍就能学会哦！
【食材】
桐乡特产年糕500g、桂花5g、红糖100g、芝麻50g。
【做法】
1.将一整块的桐乡年糕切成小块备用。
2.热锅烧油，小火控制油温不要太高。
3.将年糕一块一块依次放入锅中，炸至外皮酥脆。
4.将炸至两面金黄的年糕用筷子夹出，置于盘中。
5.将准备好的红糖加入开水，均匀搅拌化开，做成红糖水。
6.在锅中留下少许油，将黑芝麻下锅翻炒出香味。
7.黑芝麻炒出香味后，将炸好的年糕也倒入锅中翻炒。
8.翻炒约2分钟后，淋入调制好的红糖水。
9.翻炒约2分钟后，将年糕盛出，并在表面撒上桂花干。
【小贴士】
1.油温不能太高，否则年糕容易炸焦。
2.年糕入锅时，要小心防止黏连。
3.年糕炸好后，出锅时尽量不要交叠放置，不然容易粘在一起，不利于下一步翻炒。
4.年糕煎至微黄即可，太焦壳就硬了，成品口感不够软糯。
5.红糖可以用白糖代替，红糖成品色泽更美。
桂花糖炒年糕的做法很简单，是用桐乡特产纯糯米年糕，软糯弹牙。炒好以后色泽有些淡黄，上面还有一些桂花装点着，又好看又好吃，是家里小孩最喜欢的几道菜之一。
过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，它的由来有这样一个传说：
古代的春秋战国时期，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。
见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道："满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。倘若吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。"
随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。
没过多久，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，有人去城下掘地三尺，发现了糯米粉做的"城砖"，这些糯粉救了全城老百姓。
此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做"城砖"，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。
大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其"年年高"之意。
