「
我们有时在超市购买调味品时会遇到这样的对话。
问：买袋味精吧？
a :住手，还是换成鸡精，我听说味精会致癌！
」
味精安全吗？
这是一个长达30年的悲伤故事。
1908年东京大学的池田菊苗教授从海带中发现了不可思议的谷氨酸钠，大幅度提高了料理的美味，诞生了味精。
但是，人们对味精的安全性一直处于吵架状态。
直到20世纪60年代，国际食品添加剂委员会第十九届会议总结了20多年的科学研究结果得出结论，使用谷氨酸钠(俗称味精)是完全安全可靠的。 世界卫生组织(WHO )也把味精分类为最安全的类别。
01味精是化工产品？
what？ 确实这个名字是化学工业风，其实味精是以碳水化合物(淀粉、甜菜等)为原料，微生物发酵精制而成的。
味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠水解成谷氨酸，谷氨酸有美味，这就是味精能新鲜提取的理由。 生活中很多动植物蛋白的食物都含有谷氨酸，例如牛奶、鸡蛋、猪肉、葡萄、西红柿等水果中也含有谷氨酸。
02味精加热会致癌吗？
味精加热到120以上会产生焦谷氨酸钠，据说有致癌性吗？
这种言论尚未科学证明的焦谷氨酸钠又名L-2-吡咯烷酮-5-羧酸钠，也是白色结晶性粉末，容易溶于水，具有弱刺激性，但无过敏反应，使用时几乎无毒，对人体无害只是，加热到这种程度味精会失去鲜味，所以我们一般炒菜先把锅拿出来再放味精。
03鸡精和味精的区别
其实，是鸡精味精。 鸡精的主要成分还是味精，所以在上面添加了核苷酸、食盐、白糖和其他香料。 核苷酸因带有鸡肉的美味而得名。
新鲜的
所以选择味精还是鸡精可以根据自己家庭的需要购买。 但是，鸡精属于动物性高嘌呤的食品、钠钾含量也不低，对于高血压、痛风、肾病等慢性疾病患者，有恶化病情的风险。
健康方面的知识
除去味精能致癌吗？ 我们周围有没有不可靠的科学论证的“健康知识”？
比如吃猪蹄可以美容吗
说到猪蹄，简直是民间美容食品界的中坚人物，但不太天真，吃猪蹄是不能美容的。 真为美容吃。 皮下脂肪又圆又胖，你连三斤都没商量！
美容是指含有优质蛋白质，营养学认为猪蹄蛋白质是劣质蛋白质，吸收率不高，不如喝牛奶吃鸡蛋。 好好睡觉心情美好的话，皮肤自然会有弹性和光泽，被人爱。
木瓜能丰胸吗？
这又是“以形弥补形”的悲惨案例。
啊，据说在朋友圈，木瓜酶和维生素a刺激女性荷尔蒙的分泌，有助于丰胸。
真相是：维生素a没有刺激雌激素分泌的魔法作用下一个木瓜酶作为蛋白酶，有消化分解蛋白质的作用，没有疏通乳腺的作用。 没有科学证据就能丰胸。
所以不要强迫木瓜做不到。
吃了。 喝酸奶有助于消化吗？
a :我只是能支持更多
酸奶确实对消化有好处，但这是因为酸奶可以调节肠内菌群的角度。 此外，这是一个缓慢而长期的过程。
所以，吃了就好了。 不要给胃肠增加负担。 你最好揉揉腹部，站起来慢慢走。
手脚冰凉的是宫寒？
手脚发冷不一定是宫寒症状。 单纯的冬天手脚冰凉，真没病.
天气一冷，身体聪明，有优先顺序，血液多流向心脏等重要器官，其他部位血流减少，手脚冰凉。
根据发表在知名医学刊物《柳叶刀》杂志上的研究，女性的体表温度比男性低2.8度，但女性的体核温度比男性高0.4度，女性的血压低，因此女性的手脚一般比男性冷。
