日前，据相关大数据统计，全国两会召开之际，食品添加剂问题位居网民最关注的食品安全热点话题前三。 全国人民代表大会代表、农工党湖南省委专职副委员会蒋秋桃说，关于添加剂的问题，必须在生产环节进行监督。 如果国家明确表示禁止使用还在使用中，就必须严厉打击这样的生产经营企业。
食品原料表中，除了必要的食材和调味料以外，还有各种名字别扭的食品添加剂，既有包装上明确记载的，也有(如前述的溴酸钾)没有明确表示的，大家都知道被“XX剂”置换。 这些添加剂各有什么用途，对人体有什么影响呢？
1苋菜
苋菜是合成着色剂，有效改变饮料的色调。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，水果、蔬菜汁饮料中苋菜红色应0.05g/kg，同时满足产品的明示质量要求。
合成着色剂几乎没有营养价值，长期大量食用合成着色剂超标的产品可能会对人体健康产生一定的影响。
2红色
红色是水溶性合成色素，是国家承认的食用合成色素，可用于饮料、点心、冰淇淋等食品的着色。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，红红是肉制品食用动物肠衣类中，最大大使的用量为0.025g/kg。 不得添加到食用动物肠衣以外类型的肉制品中。
长期大量食用红色超过标准值的食品，有可能对肝脏产生一定的影响。
太阳落山
落黄是人工合成着色剂，是国家批准的食用合成色素，可用于饮料、果冻、糖果等食品着色。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，日落黄不允许添加到肉制品中，也不允许添加到茶叶中。 有些制造商为了改善茶叶的感官质量，添加了日落黄。
长期大量食用日落黄超过标准值的食品，有可能对肝脏产生一定的影响。
柠檬黄色4
柠檬黄色是人工合成着色剂，多用于水果制品。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定柠檬黄色果酱中的最大使用量为0.5g/kg，蜜饯凉果中最大使用量为0.1g/kg，不能用于水果干燥制品。 水果干制品柠檬黄不合格可能是企业在生产加工中超范围使用食品添加剂。
长期过量摄取柠檬黄色可能会对人体健康产生一定的影响。
5硫酸铝钾。
在传统的风扇、粉条加工过程中，添加硫酸铝钾明矾可以提高风扇的韧性，减少断条损失。 但是，硫酸铝钾的添加是风扇，粉条中残留有铝。
《国家卫生计生委关于批准-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》要求风扇、粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。
长期过量摄入铝会降低运动和学习记忆能力，影响儿童的智力发育，抑制胎儿的生长发育。
乙二胺四乙酸二钠。
乙二胺四乙酸二钠作为食品添加剂，被广泛用作稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂，在部分配比表中记载为上述“剂”，而不是“乙二胺四乙酸二钠”。 其作用是防止金属离子引起的变色、变质、浑浊、维生素的氧化损失。
在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，允许在蜜饯凉果的水果层类(仅限红薯水果层)中使用乙二胺四乙酸二钠，最大用量为0.25g/kg，不能使用其他种类的蜜饯凉果类。
乙二胺四乙酸二钠对粘膜、上呼吸道、眼睛、皮肤有刺激作用。
7漂白
二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂，使用后残留二氧化硫。
在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，蜜饯凉果类的二氧化硫残留量不能超过0.35g/kg。
二氧化硫进入人体后，最终转化为硫酸盐，随尿排出体外。 少量的二氧化硫即使进入人体也不会对健康造成损害，但过量储存在体内可能会引起恶心、呕吐等胃肠反应。
8甜蜜素
作为甜味剂的环己基氨基磺酸钠是人工合成甜味剂。
在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，甜味剂可以用于饮料、点心、复合调味料、调味酒等食品，但不能用于白酒。
消费者经常食用甜菊糖含量超标的食品和饮料，会危害肝脏和神经系统，特别是代谢排毒能力弱的老年人、孕妇和孩子。
9山梨酸和山梨酸钾
山梨酸钾是食品的防腐保鲜剂，具有广泛的抗菌效果和防霉性能。
在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，山梨酸和山梨酸钾在熟肉制品中的最大用量规定为0.075g/kg，在肉灌肠类中的最大用量规定为1.5g/kg。
山梨酸被人体代谢系统吸收，迅速分解为二氧化碳和水，不会残留在体内。 但是，山梨酸长期食用超标的食品，有可能对人体骨骼的生长、肾脏和肝脏的健康产生一定的影响。
10新潮
甜食是食品加工中常用的甜味剂。 甜度高(糖的8000倍左右)，含有的营养物质容易被人体吸收，没有低能量或能量，糖尿病人可以吃，不会蛀牙，可以促进双歧杆菌增殖等特征，因此多用作健康食品的优先甜味剂
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定白酒不使用甜食。 各个生产企业为了降低成本，提高产品的口感，在产品中添加甜食来调节口感。
11二十碳五烯酸
二十碳五烯酸(EPA )是保健食品的效果/象征性成分，具有特定的保健功能。 相关资料证实，增加二十碳五烯酸的吸收对冠状动脉心脏病、高血压、风湿性关节炎等的治疗有一定作用。 但是，在相关部门检测到二十碳五烯酸不合格的情况下，一般生产企业对原料的质量管理不严格，按照处方标准投入生产、生产工艺的设计不合理，有效成分被分解。
12肉碱
作为肉碱保健食品的效果/象征性成分，促进脂肪酸的运输和氧化，促进碳水化合物和氨基酸的利用，提高机体的耐受力，防止乳酸的蓄积，作为心脏保护剂，加速精子成熟，提高活力，延缓老化，抗氧化，胆固醇有关部门检测出肉碱不合格时，由于生产企业没有按处方标准投入生产、生产工艺设计，有效成分经常被分解。
