食品安全与合规事业部
食品保质期是决定食品安全的重要因素，是判断食品安全销售期限的最直观依据，是消费者购买食品的重要测定指标。 2020年7月16日，中央电视台315晚会揭露，汉堡王过期面包变更保质期销售，“食品保质期”再次成为舆论热点。 那么国内外是如何管理“食品保质期”的呢？ 针对大家关注的这个重点问题，食品伙伴网制作了《食品保质期指南》，分为“食品保质期”释义、“食品保质期”标志、临界食品和逾期食品管理三篇，前期与大家共享食品保质期释义。
1中国大陆
在保质期表示中，《食品标识管理规定》第9条规定：食品表示必须清楚地表示食品的生产日、保质期，并根据有关规定的要求表示储藏条件。 乙醇含量10%以上(含10% )的饮料酒、食醋、食用盐、固体糖类，可以免除保质期的标示。 日期的标记方法必须符合国家标准或以“年、月、日”显示。
关于保质期表示的详细规定，GB 7718―2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中的相应要求应该明确表示包装前食品的生产日期和保质期。 日期显示不得另外粘贴、追加打印、篡改。 同一包装内含有多个显示生产日期及保质期的单品预包装食品的情况下，外包装上显示的保质期必须按最早的单品食品保质期计算。 外包装上还可以单独显示各单品食品的生产日期和保质期。
根据附录c部分标签项目的推荐显示形式，保质期的显示方法有……最好在之前吃(喝)的显示形式。 ……之前吃最好。 ……以前是最棒的。 在这个日期之前最合适……； 这一天之前吃(喝)最好……； 保质期(至)…； 保质期个月(或天、或天、或周或年)。
另外，2020年7月27日，国家市场监督管理总局发布了《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》。 该草案对保质期表示的要求更规范、严格，食品保质期不超过72小时的，必须显示食品的生产日期和保质期，以24小时制表示。 同一包装内有多个包装食品的，生产日期要显示外包装完成的日期，质量保证日期要显示单一包装食品的最早日期到质量保证日期的日期。 也可以分别显示个别包装食品的生产日期和质量保证日期。
2台湾
根据“《食品安全卫生管理法》”的规定，食品容器或外包装必须用中文或通用符号表示有效日期。 有效日期必须印刷在容器或包装上，以习惯性地区分年月日，但保存期限为3个月以上的食品，有效日期只能显示年月日，以当月的最后一天为结束日。
产品外包装的“有效日期”必须采用印刷方式，用不褪色的墨水表示，不得另外用粘贴方式附加日期。 中文标签整体以粘贴方式显示的食品，其所有显示项目必须印刷在同一标签上，有效日期也同样以印刷方式用不褪色的油墨显示，不得另外以粘贴方式附加日期。
产品的有效日期以民国年、公元年或公元年省略前两位数或混合英语等方法显示。 但是，如果有效日期顺序以“日/月/年”、“月/日/年”或外语等非习惯性识别的方式显示，则需要显示日期显示的方式(显示顺序)。
保质期依赖于适当储藏条件的食品，必须在标签上标注其储藏条件。
香港
预先包装食品应该有明确的保质期，必须使用“在这个日期之前最佳”(best before )，但如果是微生物学上容易腐败的食品，必须使用“在这个日期之前吃”(used by )。
(1)“在这个日期之前最佳”(best before )的日期必须用中文表示，旁边要表示食品的储藏方法
(2)“在这个日期以前吃”(use by )的日期必须用中文表示，旁边要表示食品的储藏方法
(3)“在此日期之前最好”(best before )的日期是阿拉伯数字或中文，按日、月、年的顺序显示，如下所示。
a .食品的保存期限在3个月以下时，日期可以显示在日期和月份
b .食品保存期限超过3个月不足18个月，且日期分别以中文“底”结束的情况和用英语“end”标注日期的情况下，日期可以用月和年表示。
c .食品的保存期限超过18个月，且日期分别以中文“底”结束的情况和以英语“end”附加日期的情况下，日期可以用月、年或年表示。
(4)“在这个日期或之前吃”(use by )的日期用阿拉伯数字或中英文表示，由日和月或日、月、年表示，6 )除非另有规定。
(5)“在此日期之前最佳”(best before )或“在此日期之前吃”(use by )日期可以与上一个中文字体分开列出，但必须说明此字体之后日期在食品包装的哪里。
(6)如果“在此日期之前最佳化”(best before )或“在此日期之前吃”(use by )日期用阿拉伯数字表示，则此日期分别如下
a .用英文字母“DD”、“DD”、“d”或“d”，用中文字母“日”表示天。
b .用英文字母“MM”、“MM”、“M”或“M”表示月份，用中文字母“月”表示。
.用英文字母“YY”、“YY”、“y”或“y”，用中文字母“年”表示年。
日、月、年可以按任意顺序显示。
4中国澳门
预包装食品必须通过以下各项之一明确指出基本保存期。
(1)如果是容易劣化的食品，“在这个日期之前吃”。
(2)如果是日期表示月和日的食品，则认为“在这个日期之前吃是最合适的”。
(3)其他情况下，“最好在这个日期之前吃”。
上述提示用语用葡萄牙语、中文或英语记载，但不妨碍用其他语言或其他形式表达同样的意思。
基本的保存期限以阿拉伯数字按日、月、年的顺序记载，月的显示以葡萄牙语或英语记载，基于以下标准
(1)食品保存期限不足3个月，只指出日和月
(2)食品的保存期限为3个月到18个月之间，只指出月份和年份。
5 CAC
(1)某食品为了确保安全性和质量必须在特定的日期之前吃的情况下，请标注为“UseCby Date” or “Expiration Date”。
(2)不要求显示“usec by date”或“expiration date”时，应显示“best-before date”或“bestqualitybeforedate”。
(3)日期标识应遵循以下规定。
保质期在3个月以下的产品，必须显示日期和月份，如果相关主管部门认为有可能误解消费者，也必须显示年份。
保质期超过3个月的产品必须至少显示月份和年份。
(4)显示日期时，应使用以下用语。
根据需要，用“从保质期到插入日”、“有效期限插入日”、“从最佳食用期到插入日”或“在这个日期之前吃最佳插入日”等文字显示日期。 或者
根据需要，使用“保质期在插入日结束”或“有效期为插入日”或
“最佳食用期间在插入日结束”或“在该日期结束前吃最佳插入日”等；
(5)除第(4)条提及的用语外，应加上日期。 关于日期标签位置的提示。
(6)日期和年份用未编码的数字表示，年份用2位或4位表示，月份用文字或数字表示。 如果日期仅由数字表示，或者年份仅由两位数表示，则主管部门必须决定日期标签是否使用适当的缩写要求日期、月、年的排列顺序(日/月/年或年/月/日等)。
6欧洲联盟
date of minimum durability of a food
(1)保质期有包括具体日期时采用“Best before …”的显示形式。 其他情况采用“Best before end …”。
(2)既可以按照第(1)段的显示形式，也可以在标签上显示规定日期的场所。 根据需要，且该食品保存特定期间的，必须显示储藏条件。
(3)日期必须以日、月、年(如果可能)的顺序，以未编码的形式(没有必要表示其显示顺序)显示。 另外，保存3个月以下的食品只显示日、月即可。 要保存3个月以上18个月以下的食品，只显示月、年即可。 保存18个月以上的食品，只需要标示年份即可。
use by’date
(1)保存期限有以下表示形式。 保存期间请采用“use by …”。
(2)既可以按照第(1)段的显示形式，也可以在标签上显示规定日期的场所。 在可以看到的地方表示储藏条件。
(3)日期必须按日、月、年(如果可能)的顺序显示，且以非编码形式显示。
(4)保存期限必须显示在各独立的预包装上。
7美国
据美国Shelf-Stable Food Safety报道，除婴幼儿奶粉和相关食品外，联邦法规中只有“使用时期”、“销售日”、“最佳使用日”(“use-by”、“sell-by”、“or”、“best-if-used”) 在日期之后加上一句话，需要说明该日期的意思，如“在这个日期之前销售”和“在这个日期之前使用”等。 美国没有统一或普遍接受的食品日期表示系统，但20多个州要求标注部分食品的日期。 保质期内的产品可以在' sell-by' date '以后安全使用。 标记为“sell-by”date的产品是安全的，但在“sell-by”date以后可能无法接受质量。
8加拿大
(1)保质期在90天以下，没有在零售店包装的包装前食品，需要在标签上标注保质期，如果储藏条件与室温不同，则需要同时标注适当的储藏条件。
(2)保质期在90天以下，零售店包装销售的包装好的食品，必须在标签上注明包装日、保质期或食品旁边的海报上注明保质期。 如果保存条件与室温不同，也必须同时显示适当的保存条件。
(3)保质期超过90天的产品，可以不显示保质期、储藏条件或包装日、保质期。 制造商或销售商可以自愿选择显示此类信息，如果显示，则必须遵守法规规定的形式。
(4)显示形式：
(a )需要双语显示。
(b )单词“packaged on”和“empaquet le”、“best before”和“meilleur avant”应与包装日期或保质期一起出现。 如果这些单词单独出现，则必须明确说明这些单词，如Best before: see date on lid。
(c )保质期应以年、月、日的顺序表示。 如果保质期的年份不是年，则必须填写年份，至少有最后两位数字。 使用月球缩写； 今天应该用数字。 月亮的缩写如下表所示。
JA for JANUARY
JL for JULY
FE for FEBRUARY
AU for AUGUST
MR for MARCH
SE for SEPTEMBER
AL for APRIL
OC for OCTOBER
MA for MAY
NO for NOVEMBER
JN for JUNE
DE for DECEMBER
(5)保质期可以显示在包装的任何地方。 在标签的其他布局中使用引言提示时，例如“最佳食用日见底”，保质期显示在包装的底部。 包装日期和保存条件可以标记为除标签底部以外的任何布局。
(6)标签的保质期和包装日不需要和原料表一起出现。
9澳新
保质期在2年以上的食品不需要标注日期(婴儿配方食品除外)。 对于小包装食品，只需显示食用日期(use-by date )。
日期的显示形式和日期形式根据以下条件显示。
(1)日期的表示形式：
(a )最佳保质期必须使用“Best Before”一词，并附加日期和标签中的日期位置提示。
(b )食用日必须使用“Use By”一词，并附加日期和标签中的日期位置提示。
(二)日期形式
(a )日用数字表示的月份可以用数字、大写字母、小写字母表示。 年必须用数字表示，只能用年或年的最后两位数表示。
(b)3个月以下的产品必须显示月和日，按日前、月后的顺序显示(如果月以字母表示，则可以不按顺序显示)。 例如3 Dec或3 12； 3 Dec 2018或3 12 2018。
(c )对3个月以上的产品填写年和月(可选显示为“日”)，按月前、年后的顺序显示。 例如，Dec 2015或12 2015或23 12 2015或23 Dec 2015。
10日本
一般加工食品中质量容易变化的食品用消费期限表示。 消费期限的文字后按年月日的顺序显示消费期限时间，其他食品按年月日的顺序显示保质期，但保质期从生产或加工日开始超过3个月时，可以使用年月日代替年月日。
从生产或加工之日到保质期或消费期限到期之日三个月以内的食品。 例如，如果保质期或消费期限是2022年3月31日，则可以显示为“令和4年3月31日”、“4.3.31”或“2022.3.31”。
从生产或加工之日到保质期之日超过3个月的食品，保质期可在2022年3月31日显示为“令和4年3月”、“4.3”或“2022.3”。
期限显示难以以其他强制显示事项和图1的产品信息统一显示方式显示在同一布局上时，可以以“有保质期看包装物的地方”的形式显示在有包装物的地方。
11韩国
(1)流通期间显示为“年月日截止”、“年月日截止”、“年月日截止”或
(2)有效期限不方便显示在主标签面或总标签面上的，必须在适当的位置注明流通期限的显示位置。
(3)在进口食品中表示出口国生产日的“年月日”的显示顺序与(1)的基准不同的情况下，为了容易理解消费者，需要例示“年月日”的显示顺序，在仅显示“年月日”的情况下，相应的“年月日”的“日”是相应的
(4)生产日以后显示流通期限时，可以显示“从生产日到XX日”、“从生产日到XX月”或“从生产日到XX年”。
12总结
根据以上关于各国保质期、保存期间显示的记述，对各国显示的要求基本相同，通过按照各国规定的显示用语进行显示，可以显示具体的日期，或者在标签上显示规定日期的所在地。 各国的日期表示顺序、表示用语、表示的引导语、表示语言各不相同，企业必须根据各国或地区标签的具体规定选择不同的日期表示方式。
以上是食品伙伴网和大家共享的食品保质期、保存期限如何表示的要求，下期我们与大家共享关于临时食品和逾期食品管理的要求，各食品企业通过我们的共享对各国或地区保质期的管理特点
食品合作伙伴网食品安全合规事业部有食品进出口合规报告书、食品合规监督管理体系分析服务、产品指标合规分析服务、食品处方合规分析服务、食品安全风险因素研究报告、食品食品安全舆论监视服务、食品标准法规动态监视跟踪服务、食品标准制修改服务、团体标准制修改服务、出口食品合规咨询服务、出口各国合规咨询等服务包括更多的产品和服务
