整个食品行业希望深化“临终”二字禁忌，网上平台、网上店铺希望用折扣、促销、尾单、清仓替换“临终”。
临床食品回收是低调赚钱的“灰色”生意回到工厂整修、拆开包装销售散货、卖给餐厅食堂等需求大、消费快的渠道，并不新鲜。
在世界范围内，吃临时食品、减少食品浪费已成为时尚。 重要的是让顾客理解食品制造商、经销商、供应商平坦地销售，不会被掩盖。
意大利，法国31瓶进口葡萄酒，折起来一千多元。 一位女性反复对店员说，把酒装在箱子里，放在自己的奔驰车上。 “我带五星级酒店宴会的客人去。 口感很好。 ”。
在这个北京市内的进口食品特卖店，花绿零食、酒水堆积如山。 因为快到保质期了，这些远渡重洋的“奢侈品”销售了“白菜价格”。 网上售价为8元1盒泰国泡面10元3盒，7元1袋40g菲律宾水果蔬菜干销售为2.5元…
其中折扣最高的是即使接近保质期也能在保质期内安全地吃和销售的食品。
长期以来，这些“尾货”在流通环节处于监督管理的灰色地带，到期后必须作为动物饲料和垃圾废弃，但无论如何也有放回餐桌的方法。 2019年7月，上海市场监督管理部门调查了修改食品保质期销售的进口商，涉案金额达到100万。
实际上，销售或食用临时食品没有问题，制造商清仓受损，食品浪费减少，消费者也很经济。
南方周末的记者知道互联网巨头也在接近这条路线。 2018年7月，以“日期越近越便宜”为卖点的EC平台“好食期”的母公司获得了阿里巴巴垄断的1亿1千万元C轮融资。 本期食品EC平台“大甩卖”也于2019年3月获得了3500万元的战略投资。 以校园为第一落地场景的微信小程序善食者联盟等也在开拓临床食品市场。
“临时食品特卖的平台很多，很多都死了。 我认为他们不用心减少食品损失。 ”。 好食期创始人雷勇对南方周末记者说。
花绿的进口零食，酒水堆积如山。
“没有卖不出去的产品。 只有卖不出去的价格”
泰国海苔、德国啤酒、意大利饼干、保加利亚汁……一百多种商品连成一张世界地图，每个商品接近保质期的情况不同，短的在10天半，长的在8个月内到期，市场价格打1~5折出售。
2019年以来，进口临期食品线下的店铺开始在北京、上海、河北等地陆续出现，加盟开店模式最受尊重，给予加盟费2万元、保证金2万元，2019年7-8月签订合同，赠送1万元货物优惠条件。
靠近居民区、学校、商圈，是临时进口食品折扣店布局的特征，常客有学生和年轻白领，还有有预算的爷爷和妈妈。
这是一个有一线城市消费升级趋势的下沉市场。 随着跨境电子商务的爆发、各种网红零食“安利帖”的推进，进口食品从礼物性消费转向个人品质性消费，市场规模和认知度不断扩大。
零食不仅是某种食物，还成为现代年轻人的交流手段。 “我和小伙伴们一起分享各种网上的红色点心。 ”。 27岁的依赖从大学进入点心“坑”，购物车里躺着300种点心，大多是进口的。
当然，很多食品折扣店多种多样，但有些“尖头货”不怎么出现在店里，有些店国产食品的数量比进口的多，混杂在货架上。 进口临终食品打折了，但单价还很高。
“我最喜欢的意大利榛子巧克力威化了，进口超市卖250g多块，天猫直营店也卖28元，打折店15元就能买2袋，保质期还有一个月。 ”。 在一家网店的微信群中，一个顾客每隔几天问有没有商品，等了将近一个月。
店主这么说：“并不是市场上没有商品，而是太缺了，没有打折商品。”
根据南方周末记者得到的资料，北京的进口(包括国产)食品特卖店在全国扩展加盟店，单店的月流水为20万，主张可以得到30%到50%的综合毛利。
“没有卖不出去的产品。 只有卖不出去的价格”一个店主说。
仅北京朝阳区某条街2公里以内，就有两家进口食品折扣店。 它们开在大学和小学的校门旁边，卖冰淇淋和彩票。
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从禁忌到变得更透明
对此，南方周末记者在淘宝网上搜索“临期食品”，可以找到相关店铺2891家，销售额最高的三金冠店铺：裸价临期特卖进口食品折扣超市创立于2016年1月，现在有70万粉丝。
但是，临终食品的生意依然属于小众，整个食品行业希望深化“临终”二字禁忌，在网上平台、网上商店希望用打折、促销、尾单、清仓替换“临终”。
处分书困扰着很多经营者。 这是因为一旦发现销售过期食品，经营者支付的代价极高。 根据食品安全法的规定，消费者除了要求赔偿损失外，还可以要求赔偿货款10倍的赔偿金，经营者根据商品价值大小处以罚款，情节严重的可以被责令停业，吊销许可证。
严格的过期食品监督管理给消费者带来了误区：接近保质期意味着食物坏了不能吃，买临时打折食品的行为也被认为是“冷”。 我想让临时食品成为更透明的生意，但对消费者的教育还需要时间。
“我支持临床食品的流通。 如果保存方法合适，吃临床食品完全没有问题。 ”。 科信食品营养信息交流中心副主任钟凯说。
很多食品营养领域的专家告诉南方周末的记者，饼干、饮料等预包装食品，过期1、2个月后食品也几乎没有安全风险，但口感可能比不上酥油、果汁沉淀等新鲜产品。
在进口临期食品店，来“捡起来”的市民被淋湿了，店主好像很担心。 "我们批发的食品报关手续齐全，没有到期，但国内消费者对临床食品印象不好，不想刮大风. "
“业界和消费者有必要理解‘临床食品’的差距，确实实现平均化。 ”雷勇说，好食期是世界上第一个以保质期形式定价、自动倒计时销售的EC平台，目前有1万个品牌的食品制造商、进口商和经销商入住。
雷勇想为“聪明省钱的人”服务。 根据他提供的信息，现在平台上70%的消费者是女性，约7成的订单来自二线以上的城市，是对商品价值认识能力很强的人们。
客户正在购买进口葡萄酒。
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“尾单”的秘密
实际上，最近两年进口食品增加了，客观上临时的“尾票”增加了。
根据2018年中国国际进口博览会公布的《中国进口食品行业报告》，2017年中国进口食品的来源国(地区)上升到170个国家和地区，进口食品达到616亿美元，成为最大的进口食品消费国。
预包装食品界的“尾单”产品来路复杂，南方周末记者根据多个知情同意的介绍，做出了这样的布局：大型商超将一些临时食品退货给供应商更换新产品。 经销商不再代理某食品了，需要清仓回笼资金。 国内一些知名度低的食品生产企业生产能力过剩，产品卖不出去。
“经销商的库存成本很高，不想在电商的大平台上破坏低价，所以需要我们这样比较小的流通渠道，我们的商品价格比互联网便宜。 ”经营临时食品的店主说。
对于临时食品的供应源和销售途径，南方周末记者计划访问开展相关回收、销售业务的多个公司或个人，被拒绝。 食品行业的有人说，临时食品的回收是低调赚钱的“灰色”生意。 回到工厂整修，拆开包装销售散装物品，销售到餐厅食堂等，是需求大、消费快的渠道，并不新鲜。
“一般按零售价的1~2折回收。 我必须看保质期的价格。 时间快到了，肯定打不到一成。 ”。 在上海做临时食品回收生意的商人对南方周末记者说，自己主要有回收进口食品、进行合作的特价商品店，需要看货物照片和种类的数量，谈回收价格。
这些进口食品回收业者都是东部地区，北京、上海、天津、河北、广州等地区多，以周边地区市场为主，物品量多也可以在全国领取，或者以环境保护科学技术、电子商务、废物回收有限公司等机构形式
南方周末记者联系了近10家回收商，其中3家表示临终、过期食品均可回收，临终食品按保质期定价，但过期品价格极低，1吨饼干的接受价格也几百元，成为饲料橄榄油很有价值，一吨三四千，可以作为化妆品回收利用。
某大型进口食品销售店的管理者也遇到过“这些回收业者在中间赚取差额，竞争也很激烈，通过展览会等各种各样的方法进行联系”的要求临时产品的人。
由于保质期快到了，这些是远渡重洋的“奢侈品”打折销售。
“食品过了保质期，对企业来说会是负面资产。 一袋方便面的成本是1元，切割包装、分类回收需要1-2角，不划算。 ”。 雷勇告诉南方周末记者。 过期食品的最后剩余价值是制作动物饲料，否则只能进行垃圾堆肥和焚烧。
麻烦的是，临时食品的保质期没有明显公布。 南方周末记者访问的多家进口折扣食品店都没有显示临床状况。 “消费者一听到保质期，我们就会通知您临终，但不会主动提醒您注意。 特价总是有理由的。 ”。 一个店主说。
2012年，原国家工商总局明确要求食品经营者将过期的食品提示给消费者使其引人注目。 也就是说，过期的食品需要告知顾客，单独销售。
根据北京市公布的标准，罐头、糖果、饼干等显示保质期为1年以上的食品，临界期为到期前的45天，保质期不足15天的食品，例如牛奶、未灭菌熟食、未灭菌箱豆制品等，临界期
雷勇则认为，食品行业将“临终食品”理解为供应商无法进入正常流通渠道(家乐福、沃尔玛、在线天猫超市等)的商品。 例如，很多国产食品的保质期是1年，一般在4个月后超过了允许期限，但实际上离保质期还有8个月。
但是，在消费者层面上，对“临终”的包容度因人而异。 有人在一个月后领取过期食品，有人买保质期剩下3、4个月的食品，也有人觉得“快过期了”。
根据网友的评论，网络电子商不会告诉顾客，哪个商品到期了，总是买回家后才知道。 另外，网民担心自己买的食品是否修改了生产日期，还是因为旧装修而重新包装了。
2019年7月5日，上海市闵行区市场监督管理局接到通报，没收了制造销售劣质产品的据点。 最初统计现场检查的这些进口食品总共有500多箱，大部分是从迪拜、拉脱维亚、英国等地进口的。
根据南方周末记者得到的资料，利晋(上海)国际贸易有限公司的法定代表人李某重新包装过期的坚果和巧克力等进口食品，自己印刷生产日期在网上销售，涉案价值超过100万元，转移到公安部门
上海闵行市场监督管理部门的工作人员回答了南方周末的记者。 进口食品主要检查企业发票和台账记录，包括海关报关单、入境货物检查检疫证书。 同时需要检查相关食品的中文标签是否符合法律法规的要求等。
在此案中，执法机关逮捕了在案件现场员工修改伪造生产日期和保质期，纸箱上写着“变更日期”。 但是，在日常生活中很难辨别日期被改写的产品，据说“不仅一般消费者很难找到，执法人员也不一定能认识到”。 一个地方的监督管理者说。
有些商店国产的临时食品比进口的多，混杂放在货架上。 进口葡萄酒，国产白酒也很便宜。
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使吃“临食”成为时尚
“中国食品保质期的规定接近一些进口食品所说的“保质期”(一般指食品味道的最佳保质期)。 过期食品没有合适的价格流通渠道的话，就有有人回到桌子上的危险。 ”。 一位专家说。
从食品原材料采集到加工、生产、流通的整个产业链都存在巨大的“隐形消耗”。 根据哈佛大学法学院和美国自然资源保护委员会的共同研究报告，40%的食物没有被食用就被扔掉了。
雷勇表示，与海外相比，国内食品的浪费状况略好，但即使是管理极科学的食品制造商，预包装食品在流通过程中受到的损失率也在1%左右，包装在便利店和快餐店的新鲜食品损失超过5%。
“全国合计，每年约有超过1000亿价值的食品被废弃，令人心痛。 我们使用创新的数字化模型，提高流通效率，每天为这个行业减少1亿的损失，每年365亿。 为了让顾客理解，食品制造商、经销商、供应商平坦出售，没有隐蔽。 ”。 雷勇说。
事实上，在世界范围内，吃临时食品、减少食品浪费已成为时尚。 被称为“食品银行”的公益项目风靡世界，接受食品经营单位的捐赠，向低收入者免费提供食物，现在出现在上海、厦门等地。
2019年3月12日，厦门市市场监督局与福便利店合作推出了“爱心食品银行”慈善项目，在最初的10家试验公司中，市民可以从支付宝(Alipay )扫描二维码免费领取临时食品。
不仅是临终期，过期的食品也开始寻找商业途径。 中国游客最喜欢去日本连锁便利店之一的堂吉诃德，超过“保质期”的食物也在独立集装箱出售。 2016年在丹麦首都哥本哈根开设的世界第一家剩馀食品超市WeFood，在2017年在德国开业的超市“好食物”(The Good Food )中打折销售超过保存期限的食品。
在国内，市场规范和消费观念必须依然进化。 食品安全法规定不得经营超过保质期的食品原料、食品添加剂，也不得用于其他食品的生产。 “临时”的食品也让很多消费者感到惭愧。
“买速溶食品的时候，自己感觉有点惨。 但是仔细想想，折扣更有性价比”、“害怕寒流”的害羞留在心中，笑着说：“自己买吃好吗，不想让别人知道吗？”
