最近，进口冷链食品核酸的阳性检出率明显提高。 “产品范围从海产品到畜禽肉类产品，进口物资被病毒污染的范围从冷链食品扩展到集装箱。 》国家卫健委发言人米锋说，疫情的传播表现出“从物到人”和“从人到人”并存的特点。
进口冷链食品经常成为“雷区”，进口冷链食品还能吃吗？ 怎么全面消毒？ 对于与“冷链”相关的热点关注，多部门专家回答了公众的疑问。
一
提问。
进口冷链食品。
为什么经常成为“雷区”？
11月7日，经由天津入境的德国进口猪前肘外包装标本和印度进口冷冻带鱼外包装标本的新型冠状病毒核酸检测为阳性。 11日，天津市静海区一份比目鱼外包装涂布样品核酸检测结果为阳性。 12日，天津市津南区某冷冻批发市场发现一份混检样品新型冠状病毒核酸检测为阳性……今年6月以来，全国许多局部疫源指进口冷链食品，三文鱼、厄瓜多尔冷冻虾等产品经常被检测到携带新型冠状病毒
国家食品安全风险评价中心副主任李宁认为，国外处于新型冠状病毒大爆发爆炸期，在跨境运输中，冷链食品和外包装很可能成为携带新型冠状病毒的运营商。
最近各部门和各地加大了进口冷链食品及其外包装新型冠状病毒核酸的检测和提取检测，随着检测频率、频率及展望范围的增加，发现阳性的概率增加。
“这也表明我国在加强物防方面采取的措施是有效的。 ”李宁表示，到目前为止，全国抽检监测的阳性率为万分之0.4，而且主要集中在食品外包装上。
二
提问。
进口冷链食品。
还能吃吗？
“进口生鲜还能吃吗？ ”相对于进口冷链食品检测阳性频发，这个问题成为许多人关注的焦点。
“目前还没有发现直接吃这些冷链食品引起的感染”。 中国疾病管理中心消毒学主任专家、环境所消毒和感染控制中心主任张流波表示，感染风险主要是搬运、操作等环节，未发现食用食品自身引起的感染。
张流波表示，安全有效地消毒进口冷链食品的外包装表面，实现了新冠肺炎病毒的灭活，消毒后接触表面，感染风险非常低。 但是病毒核酸可能依然存在，进行消毒后核酸检测仍为阳性，公众无需过度紧张。
李宁补充说，烹饪过程也必须保持清洁，使用安全的水和原材料，生熟分离，烧煮透，维持食物的安全温度。
三
提问。
进口冷链食品。
怎么全面消毒？
国务院联防联发控制机构综合小组日前发行了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》，要求在进口冷链食品首次与我国国内人员接触之前，实施预防性全面消毒处理。
据此，海关总署对口岸环节进口冷链食品的预防性消毒工作进行具体部署，包括明确口岸环节预防性消毒的工作要求、工作流程、消毒技术规范及辅助监督措施。 有些口岸规定冷链食品外包装消毒用500mg/L二氧化氯消毒液或0.2%到0.4%过乙酸或3%过氧化氢，喷洒或擦拭消毒外包装的6个面，作用30分钟，用清水清洗。
据海关总署进出口食品安全局局长毕克新介绍，从方案发表到24日24点，口岸环节的预防消毒进口冷链食品外包装累计160多万件，重量3万吨多，消毒范围包括进口冷链食品的外包装、集装箱、空运托盘等
进口冷链食品的低温消毒比常规消毒更困难。 张流波说，目前正在进行相关技术的研究。
四
提问。
接触进口冷链食品后
公众该怎么办？
消毒，洗手，防止飞散，周边调查，高温清洗，迅速处理。
张流波提示公众接触进口冷链食品时，应该先消毒外包装表面，然后进行手的清洁和消毒。 处理外包装时，请避免对周边环境造成污染。 同时进行周边环境的清洁和消毒，及时清洗接触食品的炊具，单独包装使用过的残渣，及时处理。
“购买新鲜食材时，请不要用脏手触摸嘴、眼睛、鼻子。 》李宁通过流行病学溯源分析介绍，感染者是在特定环境下反复接触进口冷链食品外包装的高风险人群，如搬运工等。
五
提问。
向市场进口
冷链食品是怎么监督的？
很多人担心病毒会不会通过经由进口冷链食品流入市场的链传播？ 国家市场监督管理总局食品经营司市场检查专家陈说，监督管理部门重点采取五个方面的措施：一是及时开展市场风险检查。 二是督促食品生产者落实主体责任。 三是继续加强日常监督管理。 四是实行预防消毒措施。 五是推进可追踪性平台的建设。
从10月30日开始，天津冷链食品可追溯平台全面在线运行。 消费者可以通过扫描产品外包装和集装箱上的电子追溯代码了解原产地、上游企业(进口商)、检疫证书等信息。
“总结过去11个月的经验，有信心防止疫情卷土重来。 》中国疾病管理中心流行病学主任专家吴尊友说，面对未来春节人员的大流动，人们中没有感染者就不会发生重大疫情。
另外，在11月25日国务院联防联合控制机构召开的新闻发布会上，还介绍了冷链食品管理和冬季食品安全的相关情况，一起看。
1 .老百姓如何防护冬天新冠引起的肺炎疫情？
对普通民众来说，必须实现减少聚集、戴口罩、洗手、保持社交距离。 冬天通风不好，必须改善家里的通风，在公共交通工具、电梯等通风不好的环境下一定要戴口罩。
2 .春节人口流动大，疫情防控情况怎么样？
入冬以来，全世界的疫情日益严重，过去11个月我国已经总结了一系列防控措施，第一时间可以把疫情控制在最小的范围内。 特别是国庆节有6亿到7亿人的大趋势，没有看到疫情的反弹。 春节人员流动很大，人群中没有感染者就不会发生重大疫情。
总结过去11个月的经验，我国有信心防止疫情卷土重来，防止像2020年初这样严重的疫情发生。
3 .最近为什么很多进口冷链食品外包装检测出新型冠状病毒阳性？
另一方面，现在国外的很多国家处于新型冠状病毒大爆发爆炸期，因此各种物体的表面包括食品及其外包装在内都有可能被新型冠状病毒污染，新型冠状病毒在低温下的生存时间长，因此进口冷链食品及其外包装有可能成为过境运输手机新型冠状病毒的载体。
另一方面，各部门、各地应国务院联防联合控制机构的要求，最近加大进口冷链食品及其外包装新型冠状病毒的核酸检测和提取检查，随着检查频率、频率及展望范围的增加，发现阳性的概率也增加。
综合来看，阳性率也比较低，至今全国抽检监测的阳性率为万分之0.48，而且主要集中在食品外包装上。
4 .进口冷冻食品也能放心吃吗？
迄今为止，低温冷冻食品以流通过程传播为主，没有发现这些冷链食品引起的感染。 但是，必须注意以下几点。
第一，从非正规渠道购买冷链食品时，这些食品包装表面必须进行消毒处理，做好自己的防护。
第二，接触这些食品后，要搞好手卫生。
第三，疫情期间最好吃熟食。
第四，处理这些食品时防止飞散，避免周边环境的污染。
第五，处理完成后，对环境、表面进行必要的清洗、消毒处理。
5 .接触冷链进口食品后该怎么消毒？
个人接触这些冷链食品，可以预防消毒可能存在的接触性传播。
首先要搞好手卫生。 接触后马上洗手，洗手有“六阶段”，用“六阶段”洗手即可。 如果洗手不安，可以加入手消毒剂。 这是最必要的措施之一。
其次，可能接触到的冷冻食品中使用的炊具，例如刀和砧板必须马上清洗。 清洗时不要飞散。 另外，刀、砧板可以用加热方法，用热水加热、煮，用60的水泡一会儿。 晾干后，可以喷射75%的酒精或500mg/l、1000mg/l的含氯消毒剂。 当然有几张桌子，也可以用酒精、含氯消毒剂擦拭消毒。
另外，残渣必须及时收集，立即送往垃圾收集点。
6 .冷链食品经营者应该如何防护？
最近，大连、青岛、天津出现了很多进口冷链食品搬运工感染新型冠状病毒的病例，说明特定职业人群在特定的环境条件下，频繁接触被新型冠状病毒污染的冷链物品可能感染新型冠状病毒。 因此，为了切实做好物防、人防等方面的工作，国务院联防联控机构发行了《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》，《指南》，对食品冷链员工在各环节，包括装卸、生产、加工、运输、销售、饮食，各环节如何
要求员工加强日常防护，加强健康监测，加强核酸自主筛查。 例如，反复接触进口冷链食品风险高的人们，例如装卸工人，在出港前一定要戴作业帽，戴一次性医用口罩、手套，根据需要戴医疗护目镜和屏幕，搬运中皮肤直接接触冷链物品的表面脱下工作服洗手消毒前，请勿触摸嘴、眼睛、鼻子。 此外，对员工加强定期核酸筛查。
