b族维生素被称为“维生素大师”，是所有营养成分中最大、效果最广的一种，各自发挥着非常重要的作用，是人体不可缺少的营养素。
今天大家都知道b族维生素这个大家庭！
什么是b族维生素？
b族维生素有12种以上，固体冠以“族”。 现在世界上公认的人体所需的维生素共有九种。
在日常生活中，最常见的b族维生素有以下8种。
维生素B1 :别名硫胺素、硫胺素、抗神经炎维生素或抗脚气病维生素
维生素B2 :又称核黄素；
维生素B3 :维生素PP、烟酸(烟酸又称烟酸、抗皖皮病因子)
维生素B5 :也可以说是泛酸、烟酸
维生素B6 :又称吡哆醛，包括吡哆醛、吡哆醛和吡哆醛。
维生素B7 :也被称为维生素h的生物素；
维生素B9 :又称叶酸，是蝴蝶酰谷氨酸；
维生素B12 :也被称为钴胺素，是唯一含有金属元素的维生素。
b族维生素溶于水，所以人体内b族维生素被迅速消耗，在体内停留的时间只有几个小时，但人体不能自己合成，所以需要每天补充。
关于维生素的前世，也许大家都知道，但今天也顺便普及维生素的发现史。
维生素诺奖诞生记
说到维生素缺乏症的历史，可以说源远流长。 早在公元前1150年《爱柏氏纸草记事》年和公元前420年希波克拉底的著作中就被指出坏血病在古代人之间普遍存在。
其实，据说在原始人的遗体上发现了这种疾病的痕迹。 我国中医古籍中有维生素不足的记载。
第一种维生素的发现：维生素B1
19世纪东南亚各国流行脚气病。 荷兰政府认为脚气病是细菌引起的，向爪哇派遣了调查组。 荷兰医生埃克曼参加了这项工作。
他在偶然的实验中发现，实验室里的鸡患了奇怪的疾病，走路不稳定，然后身体从下往上瘫痪，不进行特殊治疗很快就会死亡。 鸡病的这种神经变化与脚气病相似。 他判断米糠里有治疗可怕脚气病的物质，用浸泡在米糠里的水给患者喝，还是救了很多人的命。 这种米糠的特殊物质是维生素B1，埃克曼因此发现获得了1929年诺贝尔生理医学奖。
维生素B2
1932年，德国化学家库恩分离出维生素B2。 1935年，他和瑞士化学家咖喱用人工方法合成了这种物质，试验了这种也被称为核黄素的维生素B2的活性。 这种物质的发现是在维生素B1之后，因此称为维生素B2。 因为可以人工合成B2，所以人类不用再从牛奶蛋黄中提取它了。
另外，保罗咖喱独自合成核黄素，测定维生素a和B2的结构，于1937年获得诺贝尔化学奖。
维生素B6
库恩分离维生素B6，纯化核黄素，阐明其结构，在类胡萝卜素和维生素结构的研究上取得了优异的成果，并获得了1938年的诺贝尔化学奖。
维生素B12
1920年，美国病理学家HP证实以肝脏为饲料可以促进狗的血红蛋白再生。 在他的发现的启发下，1926年，波士顿医生迈诺特和墨菲提出了抗贫血症的肝脏疗法，实验确认并分离了有效成分为维生素B12。 患者如果把肝脏作为饮食的重要部分，就可以治疗恶性贫血症。 惠普、我的笔记本和墨菲分享了1934年的诺贝尔生理医学奖。
b族维生素可以预防和治疗这八种疾病
b族维生素用于预防和治疗b族维生素缺乏引起的营养不良、厌食、脚气病等。 不同类型的b族维生素各有用处。
1
维生素B1——脚气病
这里所说的“脚气病”是由于缺乏维生素B1，是营养缺乏症。 这种脚气病多发生在以加工细米面为中心的人群中。
脚气病的早期症状较轻，主要表现为疲劳、食欲不振、恶心、抑郁等。 长期酗酒的人，容易因酒精中毒而缺乏维生素B1，容易出现精神障碍和昏睡等症状。
在日常生活中，很多人把脚气和脚气混为一谈，出现脚气时自己服用维生素B1进行治疗。 一般来说，很多脚气是由真菌感染而不是缺乏维生素B1引起的，这种患者应该进行抗菌治疗。
中国营养学会推荐维生素B1摄入量的成年男性每天1.4毫克，女性1.2毫克，不足，损害健康。
食物来源：谷类、豆类及干果类。 动物的内脏(肝脏、肾脏、心)、瘦肉、鸡蛋的含量也很多。 维生素B1多存在于谷类的表皮和胚芽中，如果大米和面条的粉碎过细，维生素B1就会大量流失。
2
维生素B2——口角炎皮炎
维生素B2缺乏出现口角炎、睑缘炎、阴囊(阴唇)皮炎、鼻翼两侧脂溢性皮炎。
缺乏维生素B2同时引起口腔和阴囊炎症，因此将这种现象称为“口腔生殖系统综合征”。 长期缺乏会导致儿童生长迟缓、轻中度缺铁性贫血，孕期缺乏会导致胎儿骨骼畸形。 平时不怎么吃瘦肉和乳制品的人应该多摄取维生素B2。
食物来源：牛奶是最大的来源之一，其次是奶酪、豆类、动物肝脏、肾脏、心等维生素B2含量高。
3
维生素B3——糙皮病
维生素B3也被称为烟酸，在维持皮肤健康方面发挥着重要的作用。
维生素B3不能引起粗皮病，经常出现红斑，有烧灼、瘙痒感和渗出液，然后形成疱疹和大疱，然后形成结痂，色素沉着，皮肤粗糙有鳞屑。 还会出现烦躁、失眠、感觉异常等症状。
食物来源：烟酸广泛存在于动植物食物中，良好来源为动物肝脏、肾脏、瘦肉、全谷、豆类等，乳类、绿叶蔬菜也有相当的含量。 烟酸除了直接从食物中摄取以外，还可以在体内由色氨酸转换，从平均约60 mg的色氨酸转换为1 mg的烟酸。 成人的推荐摄入量是12 mg/d。
4
维生素B5——低血糖
维生素B5有促进新粘膜细胞生产、治愈伤口的作用，能帮助病原菌抗体的产生。 也有缓解疲劳，减轻抗生素副作用的效果。 维生素B5长期不足会导致低血糖、重症患者甚至十二指肠溃疡，感情也会变得暴躁，无法入睡。
食物来源：全谷物食品、牛油果、花椰菜等。
5
维生素B6——皮肤病
食物中含有丰富的维生素B6，肠道细菌也可以合成，所以人类很少有维生素B6缺乏症。 一般情况下不足会出现食欲不振、食物利用率下降、体重减轻、呕吐等症状。 严重缺乏有粉刺、贫血、关节炎、头痛、掉头发、易发炎、学习障碍、衰弱等症状。
成人的推荐摄入量是1.9mg/d。 必须注意的是，日服100 mg左右会对大脑和神经造成伤害。
食物源：维生素B6的食物源广泛，包含在动物性、植物性食物中。 通常肉类、全谷类、蔬菜、坚果类含量很高。 来自动物性的食物中维生素B6的生物利用率优于来自植物性的食物。
6
维生素B7——皮疹，落发
维生素B7参与糖原的异生、脂肪酸的综合作用以及部分氨基酸的新陈代谢等，可以通过能量的产生和转化促进部分蛋白质的合成。 协助细胞再生，可以提高人体的免疫功能。
另外，可以维持皮肤和毛发的正常功能，减轻湿疹、皮炎的症状。 缓解肌肉疼痛可以缓解抑郁症和失眠症促进尿素的合成和排泄。 主要表现为脱发、皮肤干燥、精神沮丧、无力等。
脸上产生鳞屑红斑性皮疹，头发异常脱落，指甲变脆，这些症状可能是因为缺乏维生素B7。
食物来源：红肉、比目鱼、肝脏等。
7
维生素B9——中风
维生素B9又称叶酸，部分患者，特别是h型高血压患者体内出现代谢异常，同型半胱氨酸上升，进而出现同型半胱氨酸血症。 这是急性心肌梗塞、中风等心脑血管疾病的重要危险因素。
另外叶酸最常见的用途是有助于胎儿和神经系统的发育。
食物来源：广泛存在于动植物类食品中，特别是酵母、肝脏和绿叶蔬菜含量多。 人体不能合成，但肠道细菌可以合成。
8
维生素B12——贫血，手脚冰凉
维生素B12有助于在生物能量的产生过程中维持红细胞的稳定。 此外，它还参与营养物质的代谢和与DNA相关的功能。
通过充分获得维生素B12，可以提高新陈代谢，使红细胞发育成熟，活化氨基酸等。 相反，贫血、皮肤苍白、手脚冰凉等是维生素B12不足时出现的症状。
另外，人体对维生素B12的需要量极少，人体每天需要约12 g(1/1000 mg )，人一般不缺。
食物来源：肉类、海鲜、牛奶等。
b族维生素容易不足的原因
摄入不足：谷物维生素b族主要存在于胚芽中，如果添加精制米和碱性面条，维生素b族的摄入量就会不足。
坏习惯：喝酒、吸烟、喝咖啡会影响维生素的吸收和消费量的增加。
长期吃药：长期吃西药会减少维生素的吸收，维生素容易在碱环境下被破坏。 例如抗生素可以抑制肠道正常菌群内源性维生素b族的产生。
不恰当的烹饪方法：过度炖、煎、炸、煮，会导致大量维生素流失。
b族维生素，有副作用吗？
维生素b族是水溶性成分，一般建议剂量不会产生严重的副作用。 但是，短期内大量服用的话，有可能出现头晕、频尿、黑色大便、便秘、腹泻、腹痛、恶心、呕吐、皮肤红肿、瘙痒等症状。
在少数比较严重的情况下，服用者可能会发生发痒、红疹、局部肿胀、呼吸困难等严重的过敏反应，因此在这种情况下请立即停止。 如果症状持续，请马上去看医生。
一般来说，如果保持饮食平衡，b族维生素就不会不足，不需要额外的补充。
