芫荽是伞形目双子叶植物纲，有特殊香味的植物，一般用于食用。 原产于欧洲地中海地区，我国西汉时代(公元前1世纪)的张玑从西域带回。
说到香菜，因为有很强的味道，所以人们的评价可以说是两极分化。 喜欢的人认为香味在独特的烹饪时起到画龙点的作用。 讨厌的人敬而远之，一点也不准碰。
药用价值从：到体外，可以开胃消郁，止痛解毒。 《本草纲目》说：“芫荽性味辛温香四处逃窜，通过内心脾脏，到达四肢。”
其实，香菜是很好的保健蔬菜，用沸水喝可以得到更好的养生效果。 但是这五种人不应该多吃香菜。 否则会出事的！
香菜沸水可以通过健胃消化治疗麻疹
香菜虽然每个人都不喜欢，但它是心脏和脾脏的保健料理，具有很好的养生效果，“香菜可以提高心灵的活力，刺激脾脏的功能。 感冒后，调理不当，呼吸道炎症不好，影响心肺功能，感到胸闷，有些人睡觉时心脏怦怦直跳，醒来了自己。
香菜有助于预防这种感冒后遗症。 吃牛羊肉的时候最好配合香菜。 除了呼吸，还可以增强消化能力，防止肉食停滞在胃肠里。 胃肠消化不良、寒性体质、胃寒胃痛的人适合吃香菜。 ”。
谁不适合吃香菜？
香菜是健康的保健料理，但除了味道让很多人敬而远之外，不是每个人都适合吃。 梁东辉教授指出以下五种人不适合吃香菜。
胃热的人，吃多了会有口臭。
2 .汗多，特别是汗味重的人，吃多了体臭会变差。
3、气虚的人，吃多了会变得更气虚。
4 .手术后的患者吃多了容易引起瘢痕增生。
5 .皮肤过敏和大病刚好的人，容易吃多引起病情的反复。
香菜煮水，有以下效果。
1 .香菜根煮水可以促进散热退热：香菜根有促进血液循环的作用，可以排出汗退热。 香菜取叶留茎、根，加入萝卜、生姜和冰糖用水煮15分钟，不烫就可以喝。 可以帮助孩子退烧。
2、香菜沸水可以降低血压：加入新鲜香菜10g、葛根10g水煎服，早晚各服一次，每次服50ml，服10天是一个疗程，对高血压的治疗有辅助疗效。
3 .香菜煮水可以缓解麻疹：香莱辛温，含有芫荽油，可以驱风解毒，有芳香健胃的作用，人的肺、胃解毒透过疹，分散寒冷，促进人体全身的血液循环，因此经常发生疹子。 拿香菜做香菜酒擦皮肤，或者用水煎香菜，趁热熏鼻子，或者蘸汤擦面条和脖子，可以加速疹子的发生。 出来后请停止使用。
4、香菜煮水可健胃消化：切掉香菜，然后煮沸10分钟，过滤清水后每天喝一杯，可增强散寒止痛、健胃消化的效果，常用于治疗风寒头痛、胃弱食滞等疾病。
另外，吃香菜时要注意的是：“香菜根的营养价值和药性非常突出，所以吃的时候绝对不要扔掉。 吃香菜，不要晒太阳。 否则，会引起光感应，容易引起日光性皮炎，皮肤会变黑。 ”。
调查数据显示，世界约有1/7的人不爱香菜的味道，就像肥皂一样。 研究表明，SNP遗传变异在对香菜的味觉感觉中占一定比例，不爱香菜的人有一个叫OR6A2的特定基因。 一种已知的基因，用于检测香菜的独特气味。 所以，不喜欢吃香菜不是挑食和矫正，可能是基因不对劲。
