烤羊肉
做法1
食材： 500克羊肋肉、20克胡萝卜、50克大蒜段、30克大豆油、30克白酒、40克绍兴酒、5克辣椒酱、10克酱油、2克白糖、20克葱段姜片、4个八角
1 .把羊肋肉洗净，切成4厘米见方。
2 .放入锅中，适量加水，加入葱生姜片、白酒，烧开，烧水约1分钟，马上取出水洗。
3 .胡萝卜清洗片。
4 .炒锅点火，舀大豆油加热，加入葱生姜片炒香。
5 .把羊肉炖5分钟后，加入萝卜、酱油、炒菜使其变红。
礼仪2
食材：羊肉500克，萝卜50克，葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，食材适量，桂皮适量，酱油1大匙，羊肉汤2500克，材料酒4小匙，精盐1小匙。
1 .洗羊肉，把血水冲洗干净，剁碎，放在沸水中，舀起来洗。
2 .洗萝卜，切大块。
3 .葱、姜洗净各切一段，松开。
4 .锅里放入羊肉汤沸腾，放入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大佬、桂皮、姜、葱、花椒，烤至肉烂后盛即可。
炖羊肉
食材：羊肉500克，葱25克，萝卜少许，香菜25克，味噌汤，盐，姜，醋，胡椒粉适量，猪油5克
1 .把羊肉切成2.5厘米见方的块，用姜刀切，葱的一部分切线，一部分切段。 把萝卜切成两半。
2 .羊肉被热水浑身是血，放在陶制的钵里，放入姜、葱段、萝卜、热水(以丢羊肉为限)，放入锅内的小铁架里，锅内放入适量的水(钵下部分必须浸泡在水里)，盖上锅盖。
栗子烤羊肉
食材：羊肉、栗子、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、八角、香叶。
剥栗子。 栗子很好吃，但很难剥。 大家用小刀把新鲜栗子切成十字深入内皮，放入锅中煮，三五分钟就裂开嘴，倒入热水，趁热剥下，就容易剥下完美的栗子。
