随着天气的变冷，羊肉越来越出现在大家的餐桌上，在这里向大家奉献羊肉的做法，希望大家帮助。
1、羊肉杂面
【特征】汤的肥肉香味，面条柔软的聪明，是冬季的小吃，也成为主食。
【原料】羊肉1000克，绿豆面800克，大豆面200克，酱油150克，盐10克，葱段10克，姜5克，花椒，食材各3克，香菜50克，酸菜50克
【制作方法】
1 .绿豆面和大豆面以8:2混合，加水制成硬面团，做细面条。 2 .洗羊肉，切成小块放水煮，捞出肉，去除锅汤的垃圾。
2 .把酱油、盐、葱段、姜块、花椒、大佬、煮熟的肉放入锅中，加入适量的水用微火炖肉直到腐烂。
3、点燃锅，烧水，放入杂面。 熟了就捞
2、娇嫩的羊肉
【原料】羊肉500克(最好瘦肉多)
【调味料】胭脂粉、辣椒粉各勺子、盐、味增汤、葱、姜适量
【制作方法】
1 .把羊肉切成大约43厘米的大小(这样大吃肉也有点豪爽)
2、锅里的少量清油烧到有点热，(特别注意不要烫，这道菜不好。 味道不好的地方这个火在等着)请放入羊肉轻轻炒，放入孜然粉和红辣椒粉，炒到羊肉水分很快就干了。 整个过程中一定要用弱火，让羊肉充分吸收娇嫩的麻和辣椒的辣，才能在羊肉中充分发挥出极好的香味。
这道菜口感干燥辣，肉质柔软
3、羊肉水饺
【馅】一个老西葫芦，擦细线撒盐，压碎准备。
鲜嫩的羊肉多一斤或多一点，三肥七瘦，瘦肉切细糜烂，肥肉切粗糜烂，葱大两根，姜大一根切末准备。
【调味料】浓胡椒水、胡椒油、酱油、味增汤、麻油备用。
【面团】2斤面粉，温水和软硬适中的面团。
【制作方法】花椒的水分在羊肉中搅拌数次，用力搅拌直到肉色变白，少量白醋、胡椒油
少量酱油、再盐、味精、再生姜、西葫芦搅拌均匀，包饺子前再加一杯麻油搅拌。
【要领】不要改变拌馅的顺序，面粉很好。 请把皮包好。 因为馅会有汤。 西葫芦丝很细，口感很好。 肉要多一点，馅会变成团子。
【特征】新鲜香味无渣，味道鲜美，汤滋润。
4、炖羊肉
羊肉切核桃块，放入一斤姜拍松、一段葱、三倍水中，一杯白醋、十粒花椒、吃五香要放五香料，(不要放五香粉)，用火烧开，取漂浮泡沫，用弱火煮，羊肉腐烂，加盐调味。
可以炖，也可以加酱油炖。
吃的时候撒上香菜末、胡椒粉。
5、美味的羊肉串
新鲜羊肉，小块/小棒，洋葱，西红柿切成小丁，和羊肉混合。
喜欢吃盐、味噌汤、娇然、辣辣椒粉，拌点酱油，用薄膜盖好，放在冰箱里，腌1小时，串起来，BBQ .好吃！
烤的时候，可以根据味道再加调味料。
烤羊肉
【原料】羊肉片一盘，水淀粉一杯，清油适量娇嫩的小盘，酱油少量香油少量，姜蒜片少量，醋少量。
【制作方法】(1)在肉片中加入酱油的香油调味，放入淀粉，捏成糊状。
(2)锅里放油，烤到5成热时，把加了糊的肉片一片一片取出，油温上升到5成热后放肉片，重复3次，使肉片变软到外焦里。
(3)请在碗里放酱油、盐、淀粉，换成汁使用。
(4)锅里留下底油，放入洋葱姜、蒜片，放入炸肉片，煮点醋发香，放入兑换的汁，炒均匀，即可出锅。
7、枸杞炖羊肉
【原料】羊腿肉1000克，枸杞子50克，羊骨头汤2000克，精盐适量，葱段10克，姜片5克，味增汤，白醋各一点。
【制作方法】1 .枸杞子用清水洗。
2 .羊肉全部放在开水锅里炖，放在冷水里冲洗血泡，切成2.5~3的方块。
3 .把锅加热，炒羊肉、姜片，煮白醋，炒好后，把羊肉和姜片一起放在大锅里。
4 .加入枸杞子、汤、盐和葱煮沸，舀泡沫，用小火煮约1~1 .5小时，羊肉熟烂，选择葱生姜，加入味噌汤，可以吃。
火锅羊肉豆腐
这道菜的发现绝对是废物利用的经典。 第一天吃涮羊肉吃剩下的调味汁，吃豆腐，最后切剩下的羊肉，加入大蒜，做了这种味道美轮美奂、容易做的家常菜。 首先，调味汁含有酱油(生抽)、香油、味增汤、盐、糖，是为我们家做的简易羊肉调味汁。
豆腐是北豆腐条，先把肉末爆香使其完全变色，加入大蒜和豆腐，加入少许油后，满碗调味汁倒了，用中火煮两分钟。
豆腐入味后，打开盖子，加水，继续炖收汁就行了。 菜的味道是野性的，狂放又不失美感。
大蒜的香味使这道菜的草莽气更浓，豆腐完全入味，和肉末的味道混在一起。
