丝瓜的做法_丝瓜怎么做好吃

丝瓜中带有蛋白、人体脂肪、糖分、膳食纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸及其维生素b2等B族维生素、维他命C等。丝瓜有疏通经络、行气血、散血祛毒的作用，在烹调时要留意尽可能口味淡、低油，以维持其鲜嫩可口的特性。 　　一：黄金白银蒜蒸丝瓜 　　食材：丝瓜、蒜头、枸杞子 　　作法： 　　1、蒜剁碎粒，丝瓜洗净削皮，切滚刀条形 　　2、锅置火上，油烧开，将一半蒜炸至橙黄色，捞起来沥油 　　3、待凉后与另一半未炸的蒜粒搅拌，加入盐翻拌 　　4、将黄金白银蒜匀称的铺于丝瓜的表层，装点枸杞子 　　5、放到汽炒锅煮制五分钟 　　6、取下淋入熟芝麻油就可以上菜享受 　　二：剁辣椒丝瓜 　　食材：丝瓜、剁辣椒、蒜 　　作法： 　　1、丝瓜刮掉表皮后洗净 　　2、洗完的丝瓜对半割开，再切割成滚刀块 　　3、蒜削皮敲碎，提前准备一匙剁辣椒 　　4、炒菜锅容易上火，倒入植物油烧开，下蒜粒和剁辣椒炒出香味 　　5、放入丝瓜翻炒熟，放入适当盐翻炒匀称 　　6、放入少量味精翻炒匀称就可以出锅 　　三：虾干蟹味菇烩丝瓜 　　食材：丝瓜、蟹味菇、虾干 　　作法： 　　1、虾干用冷水侵泡洗净，丝瓜削皮切片加少量盐腌渍一会儿 　　2、炒菜锅下油进行爆香葱蒜，倒入虾干翻炒 　　3、淋入米酒出味，倒入洗净的蟹味菇翻炒 　　4、添加盐和糖，再放入丝瓜翻炒 　　5、加少量的凉水烧至一会儿 　　6、丝瓜变松加味精，淋入芡粉 　　7、在淋入芝麻油翻炒匀称熄火 　　四：老油子炒丝瓜 　　食材：丝瓜、炸油条、尖椒、蒜 　　作法： 　　1、尖椒洗净去筋、籽再切棱形片 　　2、炸油条切一大段，丝瓜削皮再切滚刀块 　　3、锅中油烧后，放入姜片，大蒜片进行爆香 　　4、倒入切完的炸油条段，丝瓜块稍翻炒 　　5、沿锅边烹入适当冷水盖上盖子，文火焖十多分钟 　　6、撒进少量食盐，翻炒匀称就可以 　　五：酿丝瓜 　　食材：丝瓜、肉馅、葱、姜 　　作法： 　　1、肉馅添加葱、生姜沫，剁碎猪肉泥，装进碗中 　　2、放入生抽酱油、酒、黑胡椒粉、盐，顺时针搅拌 　　3、分次，渐渐地倒入冷水，用劲搅拌上力，搅拌均匀预留 　　4、丝瓜洗净去表皮，对切，撒上少量盐，抹匀 　　5、腌好的丝瓜，横切面撒上干淀粉，抹匀 　　6、将腌制好的肉馅放到丝瓜上，用力抹成半圆型 　　7、小烤箱，二百二十度，放入烤十五分钟 　　8、蒜头切末，洒在公布的丝瓜上就可以 　　六：丝瓜油面筋 　　食材：丝瓜、油面筋、红萝卜、姜、蒜、辣椒干 　　作法： 　　1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，朝天椒姜切条，蒜敲碎 　　2、锅中加点油，炒出香味葱姜小辣椒 　　3、放入丝瓜、胡萝卜炒匀 　　4、放三饭勺大骨汤，沒有就用味精加水 　　5、放入油面筋翻匀，油面筋会吸料汁，加盐调料就可以 　　七：丝瓜炒毛豆 　　食材：丝瓜、黄豆、小辣椒、姜、蒜 　　作法： 　　1、黄豆去壳洗净预留，丝瓜削皮洗净切片预留 　　2、小辣椒切片，葱姜切割成末预留 　　3、锅热滴油倒入葱姜末进行爆香 　　4、再倒入黄豆翻炒一会儿至断生掉色 　　5、倒入丝瓜翻炒一会儿，淋少量水再次翻炒 　　6、等水份变干，丝瓜变松的情况下添加小辣椒炒至断生 　　7、添加大小勺盐，最终添加蔬之鲜调料炒匀就可以 　　八：丝瓜炒蛋 　　食材：丝瓜、生鸡蛋、蒜 　　作法： 　　1、丝瓜削皮切成片，生鸡蛋放盐弄成鸡蛋液，蒜切末 　　2、炒菜锅下油烧开，倒入鸡蛋液 　　3、略微刚开始凝结时用筷子快速划散 　　4、把生鸡蛋拔到一边，下油进行爆香蒜泥 　　5、下丝瓜，炒至丝瓜掉色出水量时，加盐炒匀就可以起锅 　　九：平菇烧丝瓜 　　食材：平菇、丝瓜、尖椒、姜、蒜 　　作法： 　　1、平菇洗净细沙后用小量小水泡发两小时 　　2、泡开的平菇切割成条，葱姜切成片预留 　　3、丝瓜刮掉表皮后洗净切割成小条，尖椒也切条预留 　　4、炒菜锅容易上火，倒入油烧开 　　5、下葱姜片炒出香味后放入平菇翻炒两下 　　6、倒入泡香菇的水烧开 　　7、放入丝瓜和尖椒翻炒，盖上外盖焖熟 　　8、放入适当盐调好味，起锅前淋少量芝麻油翻炒匀称就可以 　　十：丝瓜炒木耳 　　食材：丝瓜、黑木耳、小米辣、葱、蒜 　　作法： 　　1、木耳泡发洗净，丝瓜削皮洗净切一小块 　　2、小香葱切条，小米辣切圈，大蒜剁碎 　　3、锅中添加油大火烧热，放入蒜末煸出香气 　　4、倒入黑木耳和丝瓜翻炒一分钟上下 　　5、能够 加少量冷水，加入盐和味精 　　6、炒至断生当下入葱段和小米辣翻炒匀称就可以熄火