【醋拌黑木耳】
材料：黑木耳
10
朵、嫩姜丝
5
公克，适量的麻油、酱油、乌醋、白醋和芹菜末。
作法：
1.
将新鲜的黑木耳洗净后，放入滚水中汆烫
1
分钟后捞起，放入冰开水中降温，黑木耳冷却后切丝。若使用的是干燥黑木耳，汆烫前应先泡发和洗净。
2.
切丝的黑木耳，拌入适量的麻油、酱油、乌醋和白醋，拌和均匀后，以保鲜盒盛装，放入冰箱中冷藏约
15
至
30
分钟即可入味。食用前洒上少许芹菜末即是一道酸甜开胃又兼具滋润养生的美味料理。
【冰糖银耳红枣汤】
材料：白木耳
300
公克、红枣
10
颗、枸杞
1
大匙、水和冰糖适量。
作法：
1.
白木耳洗净撕成小块，红枣切开去籽，备用。
2.
锅中煮水待滚后，放入白木耳、红枣和枸杞，续煮
5
分钟，再加入适量冰糖，小火煮至糖融化即可。
