1.
低
GI
主食
GI
值即血糖生成指数，反映的是食物中碳水化合物对血糖浓度的影响程度。进食后，食物中的碳水化合物经过消化会转化成葡萄糖进入血液，血糖就升高。低
GI
值的食物不易被消化，转化为葡萄糖的速度较慢，对血糖的影响相比高
GI
值食物较小。饱腹感强，能够减少进食量，进而控制摄入热量。
当血糖生成指数低于
55
则这种食物为低
GI
食物。主食中的黑米饭、黑米粥和全麦面条都是低
GI
食物。除了低
GI
主食，
GI
值在
55
～
70
的中等
GI
食物，如土豆、糙米、荞麦馒头等也可以作为晚餐主食。
2.
优质蛋白质
蔬菜
蛋白质并不容易转化为脂肪，而且蛋白质是肌肉生长不可或缺的营养，补充充足的蛋白质有助提高身体代谢能力。优质蛋白丰富的食物主要包括蛋奶类和豆类。
另外，蔬菜热量低、营养丰富，是减肥的一把好手，当然是晚餐食谱的必选食物。
3.
低糖水果
水果的热量主要来自糖分，糖分高的水果，热量相对较高。减肥要选择低糖的水果，如柚子、猕猴桃、柠檬等。人们习惯把水果放在饭后吃，其实这是一种不太健康的吃法。建议水果在饭前的一个小时左右。
