羊排的做法很多样，最受欢迎的无疑是新疆馆和烧烤店里的烤羊排，和蒙古馆里的手撕羊排，其他还有炭烤羊排、焗羊排、文蛤炖羊排等，同样让人吃得停不下嘴。羊排怎么做好吃呢？接下来就和51养生网小编一起去看看吧！
羊排怎么做好吃？
1.烤羊排
原料：羊排600克。
腌肉料：辣椒粉2汤匙，孜然粉1汤匙，芝麻1汤匙，食用油1汤匙，姜3片，蒜5瓣，小葱1棵，盐适量。
做法步骤：把整块的羊排洗净后控干水，或用专用纸巾擦干。辣椒粉、孜然粉、芝麻和盐用食用油拌匀，均匀地涂抹在羊排上。涂抹好的羊排放在容器里，再把小葱切段，生姜片切丝，蒜瓣切片，也放入容器里。用保鲜膜封好容器后，放入冰箱里冷藏腌制4小时以上。羊排腌好后拣出葱姜蒜不用，烤箱的接渣盘包上一层锡纸。把羊排放入预热好的烤箱中层，用上下火200度烤20分钟左右即可。
2.红煨羊排
原料：羊排1250克，白萝卜200克，腐竹100克。
调料：干辣椒5克，麻椒1克，葱、姜、蒜各1克，海鲜酱5克，蚝油5克，香辣酱5克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2p克，香油1克，香菜1克，色拉油25克，鲜花椒2克，豆瓣酱5克。
香料：桂皮10克、白芷10克、当归10克、丁香5克、草果10克、大料10克、肉蔻15克、陈皮50克、砂仁10克、桂丁5克)，料酒80克。
准备：羊排剁成小块后放入开水里焯去膻味，白萝卜切小粒，腐竹切斜刀段氽水待用。
做法：起炒锅倒油烧至油温60～80度，下入葱、姜、蒜、辣椒和花椒煸炒1分钟。下香料小火煸炒3分钟，下入羊排并倒入料酒，大火煸炒3分钟后加适量清水没过羊排。开锅后再小火煨制1小时，加白萝卜和腐竹继续煨制30分钟即可出锅。上桌之前放点香菜或葱花作为点缀。
哪些人不适合吃羊肉？
1、肝病患者
羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。
已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。
另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。
2、有内热者
某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。
高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、小孩
小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。
专家提醒：
羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。
以上就是关于羊排的做法以及禁忌人群的介绍，相信大家也有了一定的了解，希望会对你有帮助！
