做好前面的铺垫，终于可以说到吃的问题了。说起这个话题，难免涉及到碘和甲状腺疾病的关系。
其实，碘摄入量过多或者过少，都会导致甲状腺良性疾病的增加。
关于碘与甲状腺癌的研究也很多，虽然有研究提到碘摄入充足的甲状腺癌患者更倾向于预后较好的病理类型，而碘缺乏地区的甲状腺癌患者则倾向于预后较差的病理类型，但并没有确凿的证据证明碘对甲状腺癌的发病及其病理分型有影响。
我们平时摄入的碘盐基本可以满足机体对碘的需求。如果不吃碘盐，就会造成机体缺碘；如果经常摄入过量含碘丰富的食物，如海带、紫菜等，就可能造成碘过量。
所以，建议没有甲状腺疾病的朋友正常饮食，不要完全忌碘，也不要大量补碘，这应该是较为科学的饮食选择。
那么，长了甲状腺结节又该怎么吃呢？
1如果合并甲亢，应「忌碘」饮食
前面已经说过，甲状腺炎性结节、结节性甲状腺肿、甲状腺腺瘤、甲状腺癌都可能伴有甲亢。所以发现结节后，一定要查一下甲状腺功能。
如果有甲亢，要严格「忌碘」饮食，即：
食用无碘盐，禁食海产品，特别是海带、紫菜等高碘海产品，尽量避免使用含碘药物。
因为碘是合成甲状腺激素的必须元素，摄入碘会加重甲亢病情。
同时，由于甲亢使机体处于高代谢状态，能量消耗大，所以应多吃一些高蛋白、高热量的食物，多喝水，避免浓茶、咖啡等容易引起精神兴奋的饮料。
2如无甲亢，仅需「低碘」饮食
有些甲状腺结节可能与碘摄入过多有关，比如桥本甲状腺炎、甲状腺乳头状癌等。
所以这一类甲状腺结节，如果没有甲亢，可以「低碘」饮食。即：
可以食用加碘盐，但要限制高碘食物，如海带、紫菜。
3一般不需要「高碘」饮食
虽然有些甲状腺结节和缺碘有关，比如结节性甲状腺肿、甲状腺滤泡状癌等。但自从食盐加碘后，我国绝大多数地区已不存在缺碘问题，所以不需要特意吃很多高碘食物来预防上述疾病。
4致甲状腺肿的食物烹熟后再吃
卷心菜、甘蓝、萝卜、花椰菜、黄豆、木薯等，含有微量致甲状腺肿的物质，建议甲状腺结节患者少吃。
但是，建议少吃不代表完全忌口，不同蔬菜水果含有不同对身体有益的物质，我们应该保证饮食的多样化。
其实，也有学者认为，上述食物中含有的致甲状腺肿物质非常微少，要达到致甲状腺肿的目的，每天吃一车蔬菜也不够，因此不必过于在意这些食物。
此外，上述这些食物经过烹饪、加热再食用，可以大大减少其中的促甲状腺肿物质。我们中国人习惯吃熟食，因此更不用担心啦。
5甲状腺癌术后吃碘有讲究
甲状腺癌术后的患者，如果需要接受放射性碘治疗，则应忌碘饮食，否则会影响放疗效果。
如果不准备接受放射性碘治疗，则不需忌碘，但要限制高碘食物。
近来，加碘盐和甲状腺疾病的关系，逐渐成为大众关注的热门话题，很多人认为甲状腺疾病高发和食盐加碘有关。
研究表明，缺碘或碘过量才会导致甲状腺疾病发病率增加。而碘营养调查的结果是「我国人群碘营养水平总体适宜」，即既不缺碘，也不碘过量。所以，不要把食盐加碘和补碘过量等同起来。
另外，有些人担心沿海居民吃加碘盐会导致碘过量。其实不然，沿海地区的碘营养调查结果仍然是「适宜」。高碘食物海带和紫菜在膳食碘摄入中的贡献率很低，仅占 1.6%～3%。
事实上，为了保障大多数国民补碘适宜，国家一直在调整食盐加碘策略，包括根据调查结果调整食盐加碘量，停止在高水碘地区（沿海不一定是高水碘地区）供应碘盐等。
所以，不要整天拿加碘盐吓唬自己了。
