对症选择蜜种，传统上有个误区，认为蜂蜜只要纯正就好，其实不然，不同的花取的蜜药用功效是略有不同的，宜对症选用。增生或溃疡型胃病患者，宜用熟温之蜜，使胃酸降低、胃液稀释；萎缩性胃病患者宜用生凉之蜜，以利增强胃肠活动和胃液分泌能力，提高胃液酸度。
胃酸过多或肥大性胃炎，特别是胃和十二指肠溃疡的病人，最好在饭前1小时，用温水冲调蜂蜜喝。因为在饭前１小时左右吃蜂蜜，可以抑制胃酸的分泌，而且温热的蜂蜜水能使胃液稀释而降低胃液酸性。这样就可以减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面的愈合。
相反，如果是胃酸缺乏或萎缩性胃炎的病人，则适合喝冷蜂蜜水后立即进主食。因为，冷的蜂蜜水会提高胃液酸度，刺激肠道的运动，有轻泻作用。而且，吃蜂蜜后立即进餐的话，也会刺激胃酸的分泌。
