1、烂姜不烂味
很多人都说姜表面坏了没事，里面还是好的，还可以用做调料。这个是不对的说话，因为姜腐烂后会产生黄樟素，这是一种有毒物质，容易引发肝癌和食道癌。
2、酒里放姜
有的人习惯在酒里放姜，觉得更辛辣有味。其实这样很伤害身体，本来酒精就容易引起人体血液沸腾，而姜又是辛辣食物，这两样一起吃容易在体内形成燥热，不仅对眼睛不好，而且还容易让人得痔疮。
3、夜间吃姜
很多人觉得冬天寒冷，习惯性晚上会吃姜觉得能解寒。但殊不知虽然姜是辛热食物能驱寒，但是晚上没有阳气，姜却辛辣，吃了伤肝伤胃，对身体造成一定影响。
4、生姜配红糖
从治病角度看，生姜红糖水不仅可以用于风寒感冒者，而且也可缓解女性经期肚子疼。但是如果是暑热感冒者喝了，不但不能用于治疗中暑，还会因服用姜汁会导致因受寒而引起的呕吐。
5、吃姜过量
有些人特别喜欢吃姜片，吃都燥热也不管。而且天热口感咽痛时，生姜属辛热食物，吃了更让人燥热不已，不宜多吃。天冷时虽然吃了有好处，但也不能多吃，过量易伤身。
6、吃姜去不去皮都一样
有的时候，我们无论做菜还是泡姜茶，想削皮就削皮，不想削皮就带皮，这是不对的。生姜肉性辛温，适用于风寒感冒、脾胃虚寒的人使用，或者经期受寒肚子疼也可食用。但生姜皮味却是性辛凉，刚好与生姜肉的药性是反的。所以使用生姜时要对症下药，需要去皮的时候应去皮，以免破坏其使用效果。如果在治疗水肿的时候，生姜就尽量不要去皮，因为一般水肿的人都并发口臭、便秘等内热症状，这时候生姜皮就可以姜肉与姜皮相克制，能散火除热、有利于消除水肿。如果做菜，生姜皮去不去都可以，洗干净便可以。
