羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。下面讲讲吃羊的注意事项。
1、易上火者不宜食用羊肉：吃羊有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。
2、肝炎患者不宜食用：患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。
3、羊肉要熟透：吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
4、羊肉不可用铜器煮：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。
5、羊肉避免和南瓜同吃：易发生脚气，甚至感到胸闷腹胀，有消化不良之感 。
6、吃完羊肉不可喝茶：羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。
7、羊肉不能和醋一起吃：羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
8、羊肉不能与柚柑一起吃：羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。
9、羊肉不能与栗子一起吃：羊肉和栗子都不属于易消化的食物，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。
