大脖子病、儿童呆小症……相信大家对这两种疾病并不陌生，且知道这是由于缺“碘”造成的。随着加碘盐的盛行，碘缺乏病悄悄离开了大众的视线。但是，近年来，有些吃着“加碘盐”健康成长起来的小伙伴，却开始怀疑“加碘盐”的必要性。
碘是人体必需的一种微量营养素，人体甲状腺通过利用碘和酪氨酸合成甲状腺激素，从而维持甲状腺正常生理功能。
当人体碘摄入不足时，可导致胎儿发育不良、流产、早产、畸形，严重缺乏可造成大脑发育不可逆的损害;导致儿童生长发育迟缓、智力低下，出现呆小症、侏儒症等一系列病症;导致成人出现行动迟缓、食欲不振、精神萎靡、身体浮肿甚至甲状腺肿大等症状。
当碘摄入过量时，可导致甲亢、自身免疫性甲状腺等疾病。
缺碘和补碘过多都是不科学的，碘的摄入要保持合适的量。
根据中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》推荐的碘摄入量：儿童85-120μg/d、成人120μg/d左右、孕妇和乳母230μg/d左右，以保证我国居民的碘营养状态始终处于安全的范围，免受碘缺乏和碘过量的危害。
人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中获取碘。在各类补碘的措施中，食用碘盐是最为经济实惠的群防群治措施。不同性别、年龄的人群需要摄入的碘量不同，一个人在不同时期所需要的碘量也不同，要根据自身情况合理食用碘盐。我们要科学地食用碘盐，以提高碘的利用率。
目前国内外的加碘盐一般分为两种：加碘酸钾的加碘盐和加碘化钾的加碘盐。我国目前加碘盐多数为加碘酸钾的碘盐，个别地区有加碘化钾的碘盐，这些统称为加碘食用盐。市面上大部分包装带着碘字的盐都属于加碘盐。
●甲状腺疾病患者是否可食用碘盐需要遵医嘱。
●了解自己居住的地方属于缺碘地区、适碘地区还是高碘地区。然后，结合自身的碘摄入情况，决定是否该吃碘盐。高碘地区的人如果饮用当地的水，可以不吃碘盐;如果饮用非本地水源的桶装水或纯净水，可能需要吃碘盐。生活在适碘地区的人，如果平时膳食中含碘食物较多，可以碘盐和无碘盐交叉着吃，今后也可吃含碘量较少的盐，以调节自己的碘营养状况。
●味偏咸的人吃碘盐摄入的碘比较高，要适量减少食用碘盐或者在今后改吃含碘量较少的盐。
●碘盐应贮存于玻璃或陶瓷罐中，加盖密封放置于低温阴凉处。
●碘盐不宜久存，要随食随买为宜。
人体补碘是一个长期性、日常性和生活化的过程，碘盐要坚持长年食用，在缺碘的地区，如果连续3至6个月不食用碘盐，就会产生缺碘的危害。很多海产品如海带、海虾和海菜中也富含碘，经常食用也有补碘的作用。
