有一种野菜，生长在荒山野地、路旁渠边、全国皆有，遍地皆是，生命力极其顽强，这种野菜就是马齿苋：医生们抢着吃，但真正知道它保健作用的人却不多。
马齿苋为
马齿苋科
一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
马齿苋也是常见的野菜之一，在路边上或者是田地里经常能够看到它的身影，相信马齿苋还是不少人小时候的回忆，它还有着“
长寿菜
”的美誉。
马齿苋是药食两用植物，有“
长寿菜
”及“天然
抗生素
”之称，有清热解毒、利水化湿的作用。
美国
科学家小诺曼·赛勒姆发现，地中海某一地带的居民由于经常食用马齿苋，心脏病和
癌症
发病率低于其他地区居民。那些喜欢把马齿苋调和在色拉中食用的法国人，心脏病发病率也低。欧洲的一些食品店和餐馆已开始供应各种马齿苋食品，包括马齿苋色拉、马齿苋三明治、供佐餐用的马齿苋酱等。
中国
中医
科学院眼科医院主任医师谢立科
说，有位朋友腹胀腹泻，问他吃什么药。谢医生告诉那位朋友，在花坛里采些马齿苋当菜吃，连吃三天。几天后，朋友说，他已病去身轻，连称神奇。1
缓解
高血压
马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿、扩张血管、阻止动脉管壁增厚、降低血压的作用。
2
防治心脏病
马齿苋中含有多种钾盐、黄酮类、强心苷等活性成分及丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清
胆固醇
和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液黏度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉
痉挛
和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
3
降低
血糖
上世纪60年代中期，
美国
科学家发现马齿苋中含有高浓度的
去甲肾上腺素
和二羟基苯乙胺（
去甲肾上腺素
的前体），能调整体内糖代谢过程，促进胰腺分泌胰岛素，从而达到降
血糖
的效果。
马齿苋虽然有这么多的好处，但并非人人都适合，就比如有以下这2种症状的人群，就要注意了。
脾胃虚寒的人最好别碰马齿苋：虽然马齿苋的功效比较多，但它是一种寒性的物质，对于脾胃虚寒的人群来说，经常食用或者是食用过多，反而对自身的病情十分不利，甚至是发生更严重的腹泻。
正在
怀孕
的女性最好别碰马齿苋：马齿苋性寒，在
怀孕
的时候正是需要进补，以及为宝宝提供营养，最好别吃寒冷性的食物。
马齿苋粥
食材：马齿苋、大米、白糖适量。
做法：
1、将鲜马齿兑择洗干净，切细
2、待粥熟时调入粥中，纳入白糖
3、再煮1~2分钟即成
凉拌马齿苋
食材：
马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油。
做法：
1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。
2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。公众号脉脉养生只做最新最专业的养生知识。
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。
4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
