新鲜的优质的开心果吃起来是很酥脆的，不会很甜也不会很咸，如果味道很重口，那就是添加了很多添加剂，这会给身体造成负担，建议购买味道清香的。
1.尝口味
新鲜优质的开心果吃起来十分酥脆，口感较为细腻，回味起来十分香甜，不会过咸或是过甜。有些商家为了增加开心果的口味，在制作时会添加大量的调味剂，虽然吃起来很爽，但是事后可能会对我们的身体造成负担，在挑选时最好避免这类味道过重的产品。除此之外如果开心果吃起来较为疲软、苦涩我们也不要选购，避免挑到陈放较久的产品。
2.闻气味
开心果富含不饱和脂肪酸，如果储存不当，开心果很有可能产生不好的气味，在挑选前我们最好先仔细的闻闻。一般来说优质的开心果闻上去有一股清新的坚果香，如果香气过重很有可能是添加了较多香精，不建议购买。除此之外闻上去有霉味、酸味的开心果在购买时也需要避免，这类开心果很有可能因储存不当或放置过久而变质，食用后很有可能会影响身体健康。
第一，不能吃过多的开心果，不然的话，会有上火的情况。
第二，大家在平时不可以将开心果和黄瓜搭配在一起食用，这样就有可能出现腹泻的情况。
第三，开心果不可以存储过长的时间。
根据中国居民膳食指南每人每周可吃50-70g坚果，即平均每天吃10g左右，一天吃20颗左右开心果就行。
控制饮食是预防和治疗糖尿病的关键，而零食作为正餐之间的营养补充可以防止饮食过量，如开心果就是不错的选择。世界糖尿病日期间公布的一项研究表明，开心果等坚果类零食可以帮助2型糖尿病患者有效控制餐后血糖。开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液，从而避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康。而对于糖尿病患者来说，适量食用开心果有助防控并发症。如果将开心果加入到有较高血糖指数的食物（如米饭、面条）中，餐后的血糖指数可降低20%~30%。
