2019年9月5号，英国食品标准局发布通知，要出台一项食品新法，规定英国的食品企业必须保证预包装食品标签显示食物过敏原等完整的配料信息。
新法将于2021年10月开始生效。这项新法的出台是在英国的一个少女食用了一种法式长棍面包发生过敏反应不幸死亡以后，全国范围内协商的结果。
那么，预包装食品上需要标出哪些过敏原呢？为什么要标出来呢？我们来科普科普。
我们先来了解一下食物过敏以及过敏原食物过敏，也称为食物的超敏反应，是指摄入人体内的食物中的某组成成分，作为抗原诱导机体产生免疫应答而发生的一种变态反应性疾病。存在于食品中可以引发人体食品过敏的成分称为食物致敏原。
据世界卫生组织（WHO）估计，至少有30%的人一生中会经历一次或多次食物过敏事件，食物过敏患病率在成年人中约为1%~3%，在儿童中为4%~6%。由此可见，食物过敏还是很常见的！
食物过敏反应症状一般在食用致敏食物后几分钟至一小时内出现，可以持续数天甚至数周。过敏反应的症状和严重程度受摄入致敏原的量以及过敏者的敏感性的影响。
食物过敏者可出现一些皮肤症状，比如发痒，发红，肿胀等；胃肠道症状，比如腹痛，恶心，呕吐，腹泻，口腔发痒和肿胀等；呼吸道症状，比如鼻子和喉咙发痒和肿胀，哮喘等；眼睛发痒和肿胀；以及心血管系统症状，比如胸部疼痛，心律不齐，血压降低，昏厥，丧失知觉甚至死亡。
有些食物过敏的后果还是挺严重的！这也是为什么要在预包装食品上标出过敏原的原因。
在日常生活中，防治过敏反应的一个措施就是查看预包装食品中的致敏食物标签。这已经成为很多国家法规的强制性要求。那么，预包装食品上需要标出哪些过敏原呢？不同的国家要求是否不同呢？
2011年4月20日我国通过了《食品安全国家标准--预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），该通则中增加了食品中可能含有致敏物时的推荐标示要求。
该通则显示，当用以下8种食物作为配料时，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示：
1、含有麸质的谷物及其制品，如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系；
2、甲壳纲类动物及其制品，如虾、龙虾、蟹等；
3、鱼类及其制品；
4、蛋类及其制品；
5、花生及其制品；
6、大豆及其制品；
7、乳及其乳制品，包括乳糖；
8、坚果及其果仁类制品。
美国FDA（食品药品监督管理局）从2000年开始就提供食物致敏原的信息，并提出了食物进行标签标识的要求。美国过敏原清单有9个，其中8个和我国要求的一样，又增加了亚硫酸盐。
欧盟则有14个，除了包括我国列出的8个，还包括芹菜、羽扁豆、软体动物、芥末、芝麻以及亚硫酸盐（浓度≥10mg/kg）。
在日常生活中，我们在购买食品时，一定要看食品标签，注意包装上的过敏原信息，避免食用发生过敏反应。
