这是一道料汁，一份就能做出十几种凉菜，入伏了，凉菜做起来吧！
终于入伏了，这是一年中最热的四十天，这几十天里几乎都是高温，农村人在这几十天里是越来越喜欢吃凉菜了，但是凉菜的做法因人不同，因地域也各不相同。
其实要是分析起来，最主要的不同还是在于料汁上。今天，小编要给大家说几样料汁，有了这些，可以拌任意喜欢吃的蔬菜、海鲜，非常实用，不可错过哦！
凉拌料汁
食材：大蒜、辣椒油、葱、芝麻、老干妈、盐、香油、醋、生蚝、味极鲜酱油、糖
做法：
1、 蒜瓣切末，放到碗里烧一大汤勺热油浇上。
2、 炸出香味后，加一勺盐、两勺醋、一勺味极鲜酱油、一勺糖、半勺香油、半勺耗油、一勺老干妈、一勺辣椒油。
3、 搅匀后加一勺葱末、一勺香菜末、一勺芝麻。
4、 搅匀。
菠菜拌粉丝
食材：菠菜、粉丝、万能凉拌汁
做法：
1、 准备好菠菜，菠菜切段洗净。
2、 锅加水烧开，加入菠菜。
3、 捞出菠菜，备用。
4、 粉丝煮好，晾凉备用。
5、 煮好的菠菜和粉丝放到一起，然后浇上万能凉拌汁，拌匀。
凉拌腐竹
食材：腐竹250克、葱姜蒜、凉拌汁、香菜
做法：
1、腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分。
2、腐竹置于盘中，放入万能凉拌汁，拌匀。
凉拌金针菇
食材：新鲜金针菇，香菜、凉拌汁
做法：
1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。
2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。
3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。
4、 加万能凉拌汁，拌匀。
凉拌面
食材：面条、万能料汁、炸花生
做法：
1、 面条煮出来，过冷水，加入万能料汁拌匀。
2、 炸花生切碎，加入面条中，味道十分鲜香。
凉拌海鲜
食材：鱿鱼、虾仁、蛤蜊、黄瓜、洋葱、小辣椒、红尖椒片
做法：
1、 海鲜食材焯水、青椒焯水，蔬菜切块。
2、 将所有食材放入碗中，加万能凉拌汁拌匀。
凉拌蛏子
食材：蛏子、尖椒、黄瓜、小红椒、香菜、香葱
做法：
1、 将所有食材清洗干净备用。
2、 锅中放入水，葱姜片，少量盐，水烧开下入蛏子，水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳，去掉黑线。
3、 香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝，黄瓜切丝，红椒切成片。
4、 食材放一起，加入万能凉拌汁，拌匀。
这些凉拌汁可以拌面、拌菜、拌海鲜，非常百搭。
