梭子蟹最佳食用时间是每年的8月到11月，这个时期主要是索饵肥育时期。这个季节，是梭子蟹最鲜美的时候，可谓人间美食极品。那么梭子蟹该怎么吃呢？
梭子蟹经典烹饪方法
清蒸梭子蟹
1、洗净梭子蟹，倒放在蒸屉上，壳朝下，脚朝天
2、开火蒸12分钟左右，关火焖2分钟，大功告成！
3、原汁原味的新鲜梭子蟹不需要任何蘸料，尽享鲜美～
怕吃坏肚子的，蘸点醋即可。
蟹炒年糕
1、梭子蟹，两个人吃的话，买个两只就够了最好是活的拉要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽）。
2、年糕两根就够了，大概10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇热就软）。
3、生姜切片，葱切小段，OK准备好了。
4、起油锅，油稍微多点。
5、油热放生姜，放在盘里的梭子蟹先把水沥尽，下锅。
6、炒来炒去，炒到快7.8分熟时（蟹壳基本上都变色），放年糕，炒几下，（可先把火转到小火）倒酱油（少许），倒入料酒（少许），放糖（少许），（转到大火）翻炒至颜色均匀，放盐（不要太咸）放味精，放葱，炒均匀即可下锅了！当然速度要快了（我这是不加水的烧法，稍微加点水也可以）。
蟹粉煲
1、蟹剥掉蟹盖，去除杂质，洗净后对半切。
2、蟹的横切面放在干淀粉里蘸一下。
3、煸香葱姜，把白蟹放入油锅中煎到封口。
4、粉丝放入冷水中泡软。
5、倒入料酒和较多的水，把白蟹煮熟后捞出。
6、转小火，把泡软的粉丝放入蟹汤中，不断地搅拌，使其浸饱汤汁后捞起。
7、取一个煲，蟹铺底，粉丝洒在上面，用大火烧开即可。
小贴士：
1.粉丝建议用冷水泡软，因为热水导致粉丝外面软了里面还有点硬。
2.烧白蟹时尽量多放点水，不然汤汁都被粉丝吸掉了。
3.最后开大火烧开时，建议用把粉丝放在上面，不然容易粘底。
