喜欢吃鱼的朋友，今天小编给大家介绍一种鱼，其食用效果也很不错哦，它就是鲽鱼
什么是鲽鱼？
比目鱼的一种，体形侧扁，两眼均生在身体的右侧，有眼的一侧褐色，无眼的一侧黄色或白色，常见的有星鲽、高眼鲽等
鲽鱼形态特征是怎样的？
体长椭圆形，卵圆形或菱形，侧扁，尾柄短而高。前鳃盖骨边缘游离。成鱼两眼均位于头部右侧（偶有位于左侧的反常个体）。口一般前位，中大或小，稍倾斜。上下颌有牙，呈锥状、门牙状或绒毛状。有眼一侧被栉鳞或圆鳞，或退化呈骨板状；体褐色或灰褐色，有的散有斑点或斑纹。无眼一侧被圆鳞、栉鳞，或光滑无鳞。
鲽鱼分布在哪？
鲽广泛分布于印度洋、太平洋、大西洋的温带、亚热带的近海，极少数种类栖于北极地区，有些种类可游入港湾和江河。全世界现有 43属110种左右。产于中国的约有14属26种。
鲽鱼生活特性是怎样的？
鲽科鱼类一般生活于泥沙底质的浅海底层，有些栖于较深水层。如产于北大西洋和印度太平洋的瓦鲽，在深达1628米处也曾有发现。夜间摄食，白天一般活动不多。冬季远离沿岸，在较深的海域越冬;待翌年春、夏季又游向沿岸进行生殖和索饵活动。仔鱼初期两眼在体两侧，营漂浮生活。在发育过程中发生变态，左侧眼渐移往右侧，一俟变态完毕，即转营底栖生活。鲽科鱼类主要摄食鱼类、甲壳类、软体动物、环节动物、腔肠动物及其他无脊椎动物；在所摄食的鱼类中有虎鱼类、幼鲱、胡瓜鱼、鳀、玉筋鱼、鳕等。
鲽鱼怎么做菜？
1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净
2、将鱼切两半，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内
3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟
4、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟
5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝，放进开水锅内蒸八分钟
6、切一些小葱丝和彩椒丝
7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜
8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油
9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身
10、烧热油在鱼身上浇一下
鲽鱼的功效有哪些：
1、具有消炎解毒，补虚弱等功效；
2、主要用于劳伤、体弱、久痢等
