说到明月草，相信很多人都听过，是一种神奇的保健蔬菜，具有很高的食疗价值。
明月草的功效
明月草，又名白背菜、白子菜、鸡毛菜，中文名：富贵菜，泰国称尼基罗草，英文名为DAUN NGOKILO。国内外医学专家研究结果表明：明月草是一种神奇的保健蔬菜，其茎叶中含有大量的藻胶素，甘露醇，维生素B，磺，钾及多种氨基酸等营养元素，因而具有极强的降血压，降血脂，抑制糖尿病的奇特功效，室内摆放还能起到杀菌净化空气的效果。特别是高血压，糖尿病患者长期食用，天然抗病又可益寿延年。
明月草是菊科菊三七属植物，夏秋采集，洗净切片，鲜用或晒干，以全草入药。具有清热解毒，舒筋接骨，凉血止血等功效，常用于治疗支气管肺炎、小儿高热、百日咳、目赤肿痛、风湿关节痛、崩漏等病症；外用治跌打损伤，骨折，外伤出血，乳腺炎，疮疡疔肿，烧烫伤等
明月草的食用方法
明月草主要食用嫩茎叶，可炒食，做汤。炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可凉拌，味道清爽鲜美，具有极高的食疗价值，明月草用来泡茶喝或者直接煎水喝（更容易出味），明月草是最佳的绿色降压、降糖药，过节绿色送礼佳品。食用明月草干叶一般一个到一个半月就可见到比较明显效果
其次，可以每天用盐水洗净后嚼食。高血压早、中、晚进餐前，嚼食5片，一天吃15片左右。同时最好能把明月草的老茎剪下来煲水或者煲汤喝，必须加些红枣核一起煲。明月草的老茎不需天天吃，可以一周煲两次吃就可以了。这样把明月草叶子和明月草茎一起搭配吃效果是最好的。
