这种天气是不是做什么都觉得全身都在冒汗，完全不想上班，完全不想动，更不想下厨对着那火辣辣的炉子好么。最近这气温节节高升，连送外卖的小哥都开始罢工，还是靠自己吧。准备几道凉拌小菜，在这种天气太受欢迎了。清爽开胃不油腻，超受欢迎的，这种天气谁还爱吃大鱼大肉呀。分分钟搞定的美味，不用对着大火炉太久，真是居家必备好伴侣。
1.葱油金瓜丝
【菜谱做法介绍】金瓜半个，葱1把，油10毫升，五香粉1小勺，盐2小勺，糖1小勺
1.取金瓜半个，去囊
2.上锅蒸5-10分钟，用筷子插入肉即可，将表面的瓜肉剥成丝【为了防止金瓜蒸的太透，口感不佳，可以先蒸上几分钟，将表面的金瓜丝剥去，再放入蒸锅继续蒸，再剥丝如此操作，得到半生的金瓜丝。】
3.将剥好的瓜丝用清水洗净沥干备用
4.取炒锅，放入10ml左右的油烧热后加入洗净的葱末放入爆香，加五香粉一勺，盐糖调味
5.将沥干的金瓜丝放入，大火爆炒
6.待金瓜丝炒熟后熄火，冷却做冷菜更佳
2.香干马兰头
【菜谱做法介绍】马兰头300g，香干100g，盐两小勺，糖一小勺，芝麻油一勺
1.马兰头择去根部和老叶子，用水冲洗干净沥水
2.香干冲洗下，锅中放入适量水煮开，放入香干焯烫后取出备用，在沸水中放入一小勺盐，放入马兰头焯烫一分钟后取出，放在凉开水中冲凉后挤去马兰头中的汁水
3.将马兰头切碎
4.同样将香干切成碎末放入
5.加入一勺芝麻油（量根据自己喜好吧），盐糖各一小勺调味
6.充分拌匀即可
3.香糟毛豆
【菜谱做法介绍】毛豆300g，花椒10颗，八角3个，香叶3片，盐适量
1.将买来的毛豆放入水中抓着毛豆来回搓洗，搓洗去浮毛和杂质，剪掉毛豆两头。剪掉毛豆两头之后再煮，这样煮出来的毛豆会更入味
2.锅中加入适量清水，放入八角，花椒，香叶，水烧开后加入适量盐搅拌溶解
3.水开后飘出香料的香味，就可以下毛豆了
4.放入毛豆后煮开调中小火12-15分钟左右，期间不要盖盖子，煮好后用漏勺将毛豆捞出冷却即可，也可以再加入些糟卤，做香糟毛豆。想要毛豆煮的绿，水开下豆，不盖盖子，都是关键所在
4.手撕杏鲍菇
【菜谱做法介绍】杏鲍菇2个，生抽1匙，剁椒1匙，葱蒜适量，油少许
1.准备杏鲍菇2个，洗净沥干
2.将杏鲍菇切成条状
3.锅中加入适量水烧开后放入切好的杏鲍菇，汆烫至熟
4.将杏鲍菇沥水捞出加入生抽1匙，藤椒油一勺，辣椒油一勺，盐适量，切好好的青红小尖椒和葱花拌匀即可
5.麻酱油麦菜
【菜谱做法介绍】油麦菜两棵，生抽1茶匙，糖少许，芝麻酱2茶匙，花生酱1茶匙，纯净水2茶匙
1.将油麦菜掰开用淘米水或盐水浸泡五分钟后左右捞出，清洗干净【烹饪技巧：因为是生拌菜的缘故，一定要注意把菜洗干净，用淘米水或盐水浸泡都可以降解蔬果表面残留的农药，然后用纯净水冲洗。】
2.将洗好的油麦菜切成小段后用纯净水冲洗，因为是生吃的，确保安全哦
3.冲洗过后沥干水，整齐排列在盘中
4.将芝麻酱2茶匙，花生酱1茶匙放入小碗中，调入少许生抽和糖调味搅拌均匀，少量多次加入适量纯净水彻底调匀至需要的浓稠程度，将拌好的麻酱淋在排好的油麦菜上
6.素拌千张
【菜谱做法介绍】千张250克，生抽一勺，小米辣一个，葱花少许，油一勺
1.将买回来的千张叠放整齐后切丝
2.把切好千张抖散，用水冲洗
3.准备汤锅，加入适量水煮开后放入千张焯烫后过一下凉水沥干
4.加入适量生抽，加上小米辣碎，葱花放在表面，锅里倒些油，烧热后浇上，拌匀即可
