在三月三，南京有“荠菜花煮鸡蛋”的习俗。实际上，在民间认为春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，吉祥而健身。两个荠菜食疗方，可以给肝火旺盛的人吃，接下来，天医网小编就带你了解一下吧！
所以，江南甚至还有农历三月三为荠菜生日的说法。此时的荠菜生长茂盛，田野、路边及庭园随处可见。荠菜的营养价值很高，嫩叶和根均可食用，且食用方法多种多样，还具有很高的药用价值。
中医介绍，荠菜性微寒，甘、淡。有凉血止血，利尿除湿，清肝明目的功效。因而适于水肿、牙龈出血、月经过多等人食用。还能降低血压、健胃消食，高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等人群也宜食用。
推荐食疗方
1、荠菜苦瓜肉片粥
材料：荠菜50克，鲜苦瓜50克，猪瘦肉50克，粳米100克，生粉、盐适量。
做法：荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切片，用生粉、盐腌10分钟。锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，加适量调料调味即成。
功效：此粥有清热润燥、清肝明目的功效。适合高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。适于春天肝火旺盛之人食用。
2、荠菜枸杞叶煎鸡蛋
材料：荠菜100克，枸杞叶50克
做法：将以上材料切碎，鸡蛋2-4个调匀(加食盐少许)，用食油适量于锅中煎沸后，倾入煎熟。即可食用。
功效：清肝明目，止渴通便。用于肝虚有热，眩晕头痛或目昏眼干，口干便秘者。
吃荠菜的注意事项：
●荠菜根部的药用价值最高，食用时应保留。
●荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，会使颜色变黄。
●荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
●荠菜性微寒，气血虚、宫寒者不宜多食。荠菜具有收缩子宫的作用，孕妇多吃可能导致流产。
●建议不要放太多调味料，如蒜、姜、料酒等，以免破坏荠菜本身的清香味。
周日是惊蛰，它是二十四节气中的第三个节气。这个节气，需要一款健脾益气的汤水。今天介绍的这款汤正好适合。
参芪淮杞炖鸡
主要功效：健脾补气
推荐人群：脾胃虚弱、神倦乏力、脾虚食少以及春困的人群
材料：党参20g、北芪10g、淮山30g、枸杞5g、大枣6枚、鸡肉300g、生姜3片(3~4人分量)。
烹调方法：先将药材洗净备用，鸡肉洗净切块，放入滚水锅中飞水，与生姜和其他药材一起放入炖盅内，加入适量清水至炖盅八分满，加盖隔水炖1.5~2小时后，调味食用。
汤品点评：
本汤方中的党参性甘平，具有补中益气、养血生津的功效，与北芪同用，加强健脾补气之功效。
淮山、枸杞是药膳中经常用到的食材，其性味甘平，具有补肺脾肾的功效，对于食欲的改善有一定功效。
几种材料合而为汤，对日常脾胃虚弱、神倦乏力、脾虚食少以及春困的人群能起到较好的食疗作用。
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