对于体弱人群或产妇是非常好的营养食品，可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能；益气，养颜，补血，生津，对产妇有催乳作用。北方称之为“米酒”或“甜酒”。
米酒是糯米或者大米经过发酵后形成的，现代研究证明，在发酵过程中，糯米或者大米中的大部分蛋白质被分解成为了游离氨基酸和多肽类物质等；淀粉被转化为小分子的糖类，如单糖和低聚糖等；丰富的维生素B族、维生素E和多种矿物质等其结合形式也产生了变化，使之更有利于人体吸收。
由于米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，且酒精含量很低，因此，被认为很好的养生酒，是中老年、孕产妇、身体虚弱者的补虚佳品。
米酒有活血、养血、驱寒、暖身、通经、开胃等多种功效。喝碗温热的醪糟（米酒）汤，酸酸甜甜，既好喝，又能暖胃开胃，促进消化。
但需要注意，米酒毕竟也是酒，虽然酒精含量很低，日常饮用要适量。
但是甜米酒也不是人人都适合、能多吃的东西。
甜米酒一听这名就知道很甜，热量高。所以，肥胖人群不能多吃，热量高，吃多了容易长胖。另外甜米酒含糖量高，糖尿病人不要吃。
甜米酒因为味甜，尝不出酒味，很多人把它当饮料喝，结果醉了之后自己还觉得奇怪。其实甜米酒是含有酒精的，特别是没掺水煮过的醪糟醅子，喝多了特别容易一醉难醒，不止喝不了酒的人这样，常年喝酒的也容易中招。
甜米酒含酒精，所以肝病患者(急、慢性肝炎，肝硬化等)不宜喝甜米酒，因为酒精对肝细胞有直接刺激作用，对病情不利。
