焦亚硫酸钠用于翻新土豆属于超范围使用，依然是违法行为，应该严厉打击。最近，有报道称市面上出现了用神奇的药水洗过的“翻新土豆”，吃了可能会出现中毒现象，对身体健康造成不利影响，甚至致癌。那么，究竟是什么药品泡的土豆，吃了这种“翻新土豆”真的会使人中毒、致癌吗？下面天医网的小编为您一一解答。
用来浸泡土豆的神奇药水到底是什么？
报道称土豆用神奇药水洗过的翻新土豆用的一种叫做“焦亚硫酸钠”的物质。这是个什么东西呢？
如果大家去看看我国国家标准《食品添加剂使用标准GB 2760—2014》，就会发现它其实是一种合法的食品添加剂。
焦亚硫酸钠与二氧化硫，焦亚硫酸钾，低亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠一样，作为“漂白剂、防腐剂、抗氧化剂”使用。允许使用的食品有经表面处理的鲜水果、干制蔬菜、果蔬汁、葡萄酒等二十几类，允许的最大使用量在0.01-0.4克/千克之间。
焦亚硫酸钠最终形成二氧化硫，对食品起到漂白、防腐和抗氧化的作用。二氧化硫能够防腐，是因为它能通过形成亚硫酸来抑制一些霉菌、酵母和细菌生长，不过它们只能在酸性条件下才能有效发挥防腐的作用；二氧化硫能起到漂白和抗氧化的作用，是因为二氧化硫有很好的还原作用，能够防止一些容易被氧化的色素变色。
翻新土豆吃了有毒吗？
焦亚硫酸钠最终是通过二氧化硫起作用。所以，要看它是否安全，主要看二氧化硫。
剂量决定毒性。是否有毒还是要看你吃了多少。
目前，国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）和世界卫生组织(WHO)制定的二氧化硫安全摄入限是每天每公斤体重不超过0.7毫克。对于一个60公斤的成年人，这相当于每天42毫克。
而新闻报道中提到的翻新土豆，一般来说，用焦亚硫酸钠处理的也只是它的表皮，但是我们吃土豆的时候，一般都会削皮，还会用水清洗，而焦亚硫酸钠非常容易溶解到水里，所以，可以认为土豆中残留的焦亚硫酸钠其实是非常少的。正常吃点土豆一般是不会使人中毒的。
用于翻新土豆仍属非法！
当然，说它是合法的食品添加剂，并不是说用这种物质来翻新土豆的做法就是可以接受的。
首先，目前的食品添加剂使用标准里，没有允许这类添加剂用于新鲜蔬菜，那么把它们用于土豆翻新就是违法的。
不过，这种违法并不是因为它有毒有害，而是“超范围使用”。国家标准对于食品添加剂的使用也有一些原则比如工艺必要性、不能掩盖食品变质等等。而这里的土豆，并没有必要用焦亚硫酸钠浸泡，而且，这里的商家之所以用它浸泡土豆，是为了使放很久的陈化土豆看上去更白更好看，像新的土豆，甚至很多商家是为了掩盖一些劣质的土豆，这种行为仍然是违法的，应该严厉打击。
其次，一些商家可能用
工业级别的“焦亚硫酸钠”
。一般来说，用于食品中必须是符合食品标准的“食品级”产品。但食品级产品的生产成本要高得多，所以不法商贩经常会使用工业级产品，这也需要重点打击。总的来说， “焦亚硫酸钠”本身是被批准使用的食品添加剂，它可以作为漂白、防腐、抗氧化剂用于很多食品中，合理使用并没有安全性的问题，更不会使人“癌变”。但是，“翻新土豆”不在其批准的使用范围之内，它还是属于非法使用，而且，很多商家是为了掩饰一些劣质产品，还可能用工业级产品来代替食品级产品，更是非法的行为，具有潜在的安全风险，需要严厉打击。以上就是天医网的小编为您带来的资讯
