当归的根部较长,可分为当归头(根头)、当归身(主根)、当归尾(支根)三部分,其中当归头主上焦淤血,当归身以补血,当归尾主下焦淤血,而我们日常所指的当归一般是当归身。
当归春笋乌鸡汤的做法
食材用料
乌骨鸡 半只
春笋 100克
当归 5克
黄芪 5克
红枣 8个
葱
姜
盐
花椒
步骤：
1、春笋切片。
2、当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。
3、乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。
4、将焯过的乌鸡，放入砂锅中。
5、放入葱、姜、红枣和茶包。
6、大火煮开，转小火煲1小时左右。
7、然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟。
健康功效：
乌骨鸡:清虚热
春笋:活血化瘀
当归:补血
当归牛肉煲的做法
食材用料
牛筋 200克
牛腩 200克
当归 20克
枣 20克
党参 10克
黄芪 10克
盐 少许
步骤：
1、将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里，加水浸泡1小时左右，使药效渗出。
2、将药材从浸泡的水里捞出，放入煲汤袋（鱼袋）里。
3、把煲汤袋（鱼袋）的口捆紧，防止炖制过程中药材溢出，继续浸泡。
4、利用药材浸泡期间来处理牛肉，牛肉清洗后，与凉水一起放入高压锅中。
5、将锅置于火上，大火烧开，有大勺撇去浮沫。
6、将药材包和泡药的水一起放入有牛肉的高压锅里，上盖，锅出气后，大火煮20分钟，再改中火煮20分钟后加盐即可。
健康功效：
当归:补血
西洋参:生津
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
小贴士：
很喜欢当归的味道，常泡当归茶、喝当归粥、当归炖鸡，但从来没想到它和牛肉的组合是如此完美，说起当归、党参、黄芪、红枣的好处三天三夜讲不完。
