多数糖尿病患者并无自觉症状、因此血糖未受到良好控制，可能进而导致多种严重并发症。身为糖尿病专业医师，他认为，预防、防止并发症恶化对于糖尿病治疗相当重要，而饮食则食控制病情最重要的一环。
经由600处以上的医疗机关的协助，调查5100多名糖尿病患的数据，结果发现摄取足够的膳食纤维，能帮助改善胆固醇、三酸甘油脂数值，还能让血压下降、改善BMI值、降低内脏脂肪、体重减少。不仅如此，研究也显示，摄取较多膳食纤维的患者们，在空腹血糖、糖化血色素、胰岛素敏感性，以及体内发炎反应指标「C-反应蛋白（C-reactive protein，CRP）」、肾脏并发症指标「尿蛋白（urine albumin）」等指标上的表现也较佳。
剑桥大学也曾进行过一项研究，针对欧洲8个国家合计29,000多人进行为期11年的追踪调查，结果发现每天摄取26g以上膳食纤维的组别，比起每天摄取膳食纤维未满19g的组别，罹患2型糖尿病机率降低了18%之多。
根据国外动物研究数据推测，膳食纤维能够预防糖尿病的原因，可能和膳食纤维可以增加肠道内短链脂肪酸有关。短链脂肪酸能帮助调整食欲、增加饱腹感，同时可能提高胰岛素敏感度、减少脂肪合成、糖分产生。
简单食谱补足膳食纤维，帮助预防糖尿病、糖尿病并发症
多种富含膳食纤维的食谱，除了建议糖尿病患者食用、帮助控制血糖外，也可能改善生活习惯不良造成的高血压、心脏疾病、癌症等疾病。
舞菇沙拉
热量：188kcal盐分：1.6g（每1人份）
每100g舞菇就有2.7g膳食纤维，同时舞菇含有的多种营养素也能帮助控糖。每100g豆渣粉更含有11.5g膳食纤维，而且糖分非常低。
材料（2人份）
舞菇1／2包。
豆渣粉100g。
水煮羊栖菜20g。
火腿4片。
美乃滋、无糖优格各4小茶匙。
芥末1小茶匙。
盐、胡椒少许。
花椰菜苗适量。
做法
舞菇洗净后剥小瓣并拭去水分、火腿切碎。
碗中放入美乃滋、优格、芥末混合，再撒上盐巴、胡椒调味，再将豆渣粉、羊栖菜混入，最后加入做法1所有食材及切成适食大小的花椰菜苗即可。
醋蒟蒻海带芽
热量：61kcal盐分：1.5g（每1人份）
蒟蒻除了水分以外，成分几乎都是水溶性膳食纤维「葡甘露聚醣」，每100g蒟蒻约有2.2g膳食纤维，能抑制餐后血糖急速上升。日本管理营养士黑沼佑美也指出，蒟蒻的糖分很低，而且热量接近0；每100g海带芽则约有35.6g膳食纤维。
材料（2人份）
蒟蒻条100g。
海带芽40g。
醋1／2大茶匙
砂糖1大茶匙。
盐1／5小茶匙。
豉油1／2小茶匙。
吻仔鱼15g。
白芝麻1大茶匙。
做法
蒟蒻条切成容易食用的长度，装入锅中注水开火，煮约2～3分钟后拭去水分，再将海带芽切成容易食用的大小。
碗中加入所有调味料拌匀，再将处理好的蒟蒻条、海带芽混入，最后撒上芝麻、吻仔鱼即可。
翻炒杏鲍菇秋葵猪里肌
热量：202kcal盐分：1.7g（每1人份）
杏鲍菇每100g含有约4.3g膳食纤维，秋葵也含有5.2g左右。日本鹤田鹭宫诊所副院长鹤田加奈子表示，秋葵的水溶性膳食纤维会在胃里展开，减缓食物进到小肠的速度，防止血糖飙高。
材料（2人份）
猪里肌180g。
杏鲍菇60g（约1大根）。
调味料A
酒、豉油、太白粉各1小茶匙。
秋葵6根。
芝麻油1／2大迟迟。
切碎大蒜约1瓣量。
豆瓣酱1／2小茶匙。
调味料B
酒、豉油、味醂、醋各2小茶匙。
做法
猪肉切1.5cm厚再锤成薄片，混入调味料A。
杏鲍菇切半后再切成薄片，秋葵去盖后对半斜切。
平底锅转弱火，用芝麻油翻炒大蒜、豆瓣酱爆香，再加入做法1的猪肉，烧至上色后加入杏鲍菇以及调味料B一起翻炒，再盖上锅盖用中小火蒸烧5分钟，取下锅盖后加入秋葵，再用中大火略为收乾酱汁，盛盘后即可享用。
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