因为我的父亲是一个专业的养蜂人，我知道很多关于蜂蜜，所以我就冒死揭秘超市里一些蜂蜜的秘密。
可能说这话，有些人会觉得我是为了卖自己的蜂蜜而故意去贬低超市里的蜂蜜，所以我把话说在最前面，这个回答我会尽量客观的去解释，各位看官如果有不同意见，请在仔细看完全文以后再决定要不要相信我。
1、蜂农是如何产蜂蜜的？
目前我国有很多很多职业养蜂人，其中大部分职业养蜂人都是哪里有花开就跑到哪里去养蜂的，俗称追赶花季，行业术语叫转场。
这些全国各地追赶花季的职业养蜂人基本都是养意大利蜂种（下文简称为意蜂），这个蜂种的优点就是蜂蜜产量高，缺点就是蜜蜂们自己的食量也高，所以蜂农们才需要到处追赶花季。
蜜蜂们采蜜的初衷其实是给自己当食物，另外需要存起来到冬天没花采的时候吃。
而蜂农们正是利用这点，无限压榨蜜蜂们的劳动力，可怜的蜜蜂们辛辛苦苦的采蜜回来装在蜂巢里，等存满了，酿造除去水分封存起来。然后蜂农就把这些蜂蜜取出来，蜜蜂们发现巢里没有蜜了，立马又屁颠屁颠的继续去采蜜回来，然后无限重复这个过程。
（取蜜第一步，割掉巢脾上的封盖）
（取蜜第二步，将蜂巢放入离心机摇晃，分离出蜂蜜）
（取蜜第三步：将分离出来的蜂蜜经过最初步的过滤，滤去大块残渣和蜜蜂尸体）
（取蜜第四步：装起来等批发商上门收购）
而蜂农们从蜂巢里取出来的这批就是最原始的蜂蜜，所以蜂农们产的蜂蜜又叫原蜜。
原蜜又根据酿造时间长短、含水量多少这些情况分为成熟蜜和水蜜。
再来解释一下水蜜和成熟蜜的意思。
在刚采回来的蜂蜜里，会含有水分，水分重的话不利于长期保存，会发酵变质，所以蜜蜂们会有一个挥动翅膀来蒸发蜂蜜里水分的过程，这个过程就是蜂蜜的酿造过程。
在一段时间的酿造过程后，蜜蜂们觉得水分含量不高了，蜂蜜能长时间保存了，他们会在巢孔口上分泌蜂蜡来封住这个孔，这个做法就是封盖。
封盖之后的蜂蜜在专业术语里叫做成熟蜜，相对的，酿造时间不够，水分重的蜂蜜就叫做水蜜。
所以水蜜大家可以理解为含水量高的蜂蜜，成熟蜜的含水量就会低一些。
2、蜂农产的蜂蜜去了哪里？
目前职业养蜂人产的蜂蜜，90%左右都是直接卖给批发商的。
问题就出在原料和加工过程这两点上了。
首先，批发商收购蜂蜜的时候，对蜂蜜的含水量指标要求很低很低，这点几乎所有养蜂人都知道，在业内也不算什么秘密了。
正常蜂蜜的产出过程应该是：蜜蜂采蜜回来存在巢里→酿造→含水量达标以后封盖保存→蜂农们取出这些蜂蜜。
正常情况下，这个过程在北方地区可能要7天左右，多雨季节可能时间会更长。而南方地区由于气候湿润，导致蜜蜂们带回来的蜂蜜本身含水量就更高，所以酿造时间会更长，一般在7-10天，多雨季节时间会更长。
而北方的花季，普遍都在20天到30天，其中槐花花季的持续时间更短，只有15-20天。
而批发商们收购蜂蜜时关于含水量的低标准就会导致蜂农们在产蜜过程里偷工减料，不等蜜蜂们酿造封盖就取出蜂蜜，这样可以大大缩短生产时间，原本需要7天，现在可能只需要2-3天，只要蜂巢里存满了蜜就取，这样就会大大提高产量。
同样的价格，蜂农们当然是希望产量越大越好。
所以说，目前蜂蜜市场里，蜂农卖给批发商的，90%以上都是水蜜。（除了一些专门要求成熟蜜的中间商）
批发商收去以后经过加工人过程来人为的降低含水量，这时候的蜂蜜又叫加工蜜或者浓缩蜜。经过加工过程的加工蜜，在浓度上会明显高于蜂农产的原蜜，这是大家肉眼可以发现的，大部分超市里的蜂蜜看来都特别的浓。
除了原料问题，更严重的就是加工过程里的勾兑掺假问题。
由于批发商们收购的大部分都是水蜜，含水量很高，原本100斤的蜂蜜在经过浓缩加工后，可能只有80斤了，那么在追求利益最大化的商业圈，批发商们会干这种赔本的生意吗？
于是，勾兑掺假情况无可避免。
比如批发商们可以控制收购成本的方式来提升利润空间。
比如，油菜花蜜的收购价远远低于其他蜜种，所以就可以用掺杂油菜花蜜的方式来降低成本，卖洋槐蜜可以掺个一半的油菜花蜜，你看不出来，卖百花蜜掺杂个90%油菜花蜜，你还是看不出来。
这就是勾兑。
再比如，糖浆的成本更低，所以也可以采用掺杂糖浆到真蜂蜜里来降低成本，你还是看不出来。
这就是掺假。
当然，还有更黑心的，直接造假。
关于造假，前些年央视曾经曝光过一起丧尽天良的蜂蜜造假案，很多大型超市都有涉案情况。视频还在，各位有兴趣的可以先看看视频再回来继续看我的回答。
到这里，我想各位看官应该能明白我的意思了。
至于你们会不会吃超市里的蜂蜜我不知道，反正我这辈子应该都不会去吃的。
之前有很多知友都有咨询过我超市里蜂蜜的情况，我都是能逃就逃，因为这些，一言两语很难说清楚，而且作为蜂农方说出这些，别说观众不一定会信，我自己都感觉怪怪的。
说到最后，再来说说蜂农的原蜜。
可能你们觉得我要夸原蜜了，事实上我并不想夸，也没什么要夸的，不喜欢吃蜂蜜的朋友更不会因为的夸就喜欢蜂蜜了，所以还是大概总结一下超市里的蜂蜜和原蜜的优缺点吧。
超市里蜂蜜的优点：
如果是真蜂蜜浓缩而来，且在加工过程没有掺假情况，那么还是可以放心食用的，毕竟有品牌保证。
超市里蜂蜜的缺点：
普通消费者无法判断加工过程是否存在掺假造假情况，如果有掺假情况，无法确定其安全性。
原蜜的优点：
最原生态最天然的蜂蜜，可以很明显的闻到蜂蜜本身的气味，还有花香。
原蜜的缺点：
兽药残留，蜂农除螨难免会导致原蜜会含有微量兽药残留。原蜜也会含有微量肉毒杆菌，一种成人体质可以忽视但是婴幼儿可能承受不了的细菌，所以个人的建议就是哺乳期的妈妈和1岁以下的宝宝都不要喝原蜜。（纠结原蜜的农药残留问题的朋友可以放心，蜜蜂对农药的抵抗力很小，如果植物上残留农药，蜜蜂采集这些留有农药的花粉和花蜜，可能它飞不回蜂巢就已经死掉了，所以一般喷洒农药都会避开植物花期，蜂农也不会主动接近喷洒农药的蜜源植物，这样可能会造成蜜蜂大量死亡，造成不可挽回的损失，所以说蜂蜜的农药残留问题不大。）
关于这点，个人的建议就是，抛开剂量谈毒性都是耍流氓，各位需要理性对待。
说了这么多，可能有些杠精已经按耐不住想要说蜂蜜没啥用了。
为了让这些杠精闭嘴，我提前声明：蜂蜜其实就是一个天然甜味品，没有任何营养价值，吃多了还可能得糖尿病，一点好处都没有！
再声明：针对以上一点有异议的朋友建议先联系上下文语境再考虑要不要跟我辩，评论区的某位已经拉黑处理了，语文水平不好我可以理解，但是这不是你出来恶意揣测别人的理由，更不是你张嘴“你觉得你听说你想知道”的借口，谁也没义务给你解释这解释那，爱看看不看滚。
所以，如果觉得我说的有问题，欢迎理性讨论，不能理性的麻烦别评论了，点个反对直接关了就行，不求你看。
那么蜂蜜到底有没有营养价值呢？
这个问题我真的没法回答，我很希望有权威资料能证明蜂蜜确实有各种神奇的功效，然而现实就是这一点可能还在研究中。
现在能拿得出手的就是蜂农们总结出来的经验，但是只能说是蜂蜜的用途~
比如止咳确实有效，比如对于某些果糖不耐受的朋友可以通肠胃排宿便，比如做一些蜂蜜饮品确实好喝，再比如可以促进伤口愈合，口腔溃疡什么的，确实有一定的效果...
另外，奉劝大家不要被一些无良蜜贩子给忽悠了，蜂蜜的营养价值可能会有，但是肯定没有他们说的那么神奇，个人的建议就是当作天然甜味品就好了。
