记得小时候外婆常做青菜饭和南瓜饭，每次吃南瓜饭我的嘴就撅的老高，自己都不明白为什么会不喜欢吃南瓜，直到现在对南瓜的喜欢程度仅限于南瓜饼。但是青菜饭却是...
食材
主料米饭200g青菜150g米汤80ml 辅料油适量盐适量味精适量
步骤
1.青菜洗净。
2.青菜切好备用。
3.热锅冷油下青菜梗翻炒。
4.米饭加入锅中与青菜同炒一会。
5.加入米汤煮至浓稠。
6.出锅前加入青菜叶断生，调入少量盐、味精，会吃辣的加入适量辣椒干。
小贴士
小青菜随意更换，大部分绿叶菜都可以，菜心也是不错的选择，也可以同时加入玉米粒等。青菜不要在锅中煮制时间过久，颜色变深影响美观和口感。
青菜粥的做法二：
原料：剩米饭；青菜
调料：盐，鸡精，香油
营养：相当清淡的粥，色泽壁绿，清肠胃，且容易消化。
做法和步骤：
1)将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。
2)将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。
3)煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可。
小贴士：
1、青菜先用沸水焯烫一下，再放入粥中，不仅青菜的颜色能保持碧绿，不变黑，而且煮好后的蔬菜粥不会涩口。
2、如果用生米煮粥，程序一样，但煮制过程要增加20分钟。
