但我记得另一篇文章说，剩菜中没有足够的亚硝酸盐导致癌症或伤害，我不记得它是从哪里来的。谁能解释一下吗?我真的吃剩菜。
怪了，剩菜未必对人体有多么可怕的危害，但是肯定不如刚做好的新鲜的食物，这不是一个常识吗？
正常的思考方式难道不应该是，买菜做饭或者在餐厅点菜的时候就规划好，尽量不要产生剩菜，现场就差不多吃完吗？
为什么这个问题下面会有那么多奇奇怪怪的答案？什么你们矫情怪啊，什么我爷爷吃剩菜活了多少岁啊，节约是美德啊，什么中国食品安全都这样了怕什么剩菜啊破罐子破摔了。就这些类型的答案没有一个讲逻辑的。
你爷爷活了多少岁是一个多因素影响的结果，他吃一辈子剩饭活得久不意味着吃剩饭就对健康有好处。网上有一个古老的段子，“张学良五毒俱全，活了101岁；邓小平抽烟又喝酒，活了93岁；毛主席抽烟不喝酒，活了83岁；周总理喝酒不抽烟，活了78岁；雷锋天天烟酒不沾还天天做好人好事，22岁卒。”。同理，这就是相关性和因果性的混淆，就这种例子举出再多都没有什么用，从统计上来讲，我们能做的也就是提高自己维持健康的概率而已。
能对自己身体健康有利的事情（少吃剩饭），为什么不能去做？
况且，吃剩饭就意味着你有节约这种美德了吗？并不是，购买食物的价格是一定的，你新鲜时候吃它和它变成剩饭吃它付出的、用于购买它的经济成本是一样。但你在它新鲜时候吃能获得更高的营养收益，同时有更低的健康风险，这也降低了潜在的社会医疗成本。什么才是真正的节约？是你规划好饮食，尽量不吃剩饭!!!这才是真正的节约！！！
至于说中国的食品健康问题本来就很大，不差这一点剩饭的，难道不是能好对自己的健康好一点就好一点吗？能不吃地沟油为什么非得吃？大环境难以改变，但不该从细微处出发吗？
不吃剩饭，但也不是产生大量浪费，而是规划好用餐量。这种利人利己，利国利民，统筹经济成本与资源节约，提高国民身体素质，降低医疗成本的好事，怎么就矫情了呢？
