鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。由于贻贝产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜的干品呈浅黄,金黄,黄红色均为正常色泽,个别贝肉有细沙和肠胃纱线,所以在食用前还需要清洗干净。
淡菜的营养价值
贻贝的营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，其干制品的蛋白质含量高达59.3%。这是什么概念呢？要知道，根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右；牛肉蛋白质含量约为20.1%；而猪肉最高，蛋白质含量也仅为29%左右。
除此之外，贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素，它所含的人体8种必需氨基酸含量大大高于鸡蛋以及一般肉类。一般人皆可食用淡菜，而且淡菜也比较适宜中老年体质虚弱,气血不足,营养不良之人和高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用。
功效全面，营养丰富且易于被人体吸收，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，怪不得淡菜被誉为“海中鸡蛋”。
淡菜的药用价值
贻贝的营养价值十分优秀，药用价值又如何呢？
贻贝主治补肝肾，益精血，消瘿瘤。治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。
《本草纲目》记载，贻贝肉能治“虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛”。
《本草汇言》中说道：淡菜，补虚养肾之药也”。
《随息居饮食谱》：补肾，益血填精，治遗、带、崩、淋，阳痿阴冷，消渴，瘿瘤。（其中崩淋为女子经期疾病）
现代有关药书记述，贻贝性温，能补五脏，理腰脚，调经活血，对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效，而治夜尿吃贻贝效果甚好。贻贝中含有维生素B12和B2，对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。
怎么样，是不是对这小小的贝壳刮目相看了？
淡菜的清洗方法
淡菜虽好吃，清洗起来却不是那么容易的事。下面就让我给大家介绍清洗淡菜的好方法吧。
方法/步骤
1、用刷子或者纱布，比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面，将表面大部分的海藻刷去；用刀刮去在淡菜表面着身的贝类，用水冲洗。砂质或青苔，不能食用，应刮去，黑点较大，涨发好后看看颜色变不变，仍为黑色的话可刮一下看看能不能去掉或者刮开看看是不是有砂质，如果不能刮去或有砂质，证明淡菜本身质量不佳，上好的淡菜发涨后应为黄色或淡黄色，通体应无杂色 。
2、然后将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出来，有的时候需要用一点力气，所以要小心谨慎一点。
3.将淡菜倒入一个盆中，加入适量的清水，让所有的淡菜都浸没，加入少许盐，静置1小时左右，让其充分吐出泥垢，中途可以换1-2次水。
4、除了以上的这些清洗方法外，还可以用小刀等工具，将淡菜的两片壳撬开，如下，这样直接冲洗肉质，如果是拿来烧烤之类的就可如此清洗。
5、还有一种只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到开水中捞数分钟，待淡菜口都张开后，将淡菜肉一一挑出，然后用请水冲洗，不过这种方法只适合那种对淡菜鲜味要求不高的食客，因为这种方法会失去淡菜本身的那种甜味。
