眼下又到了螯满蟹肥时节,由于螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、核黄素、维生素Ａ及钙、磷、铁等多种营养物质,而引来众多食者。但是,螃蟹虽营养丰富,并非人人皆宜。
青岛大学医学院教授高华认为,经专家研究和总结的经验表明,对于患某些疾病的人和孕妇、老人应禁食或少食螃蟹。
1.心血管病人应少吃或不吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高（每100克蟹肉含胆固醇235毫克,每100克蟹黄含胆固醇460毫克）,冠心病和三高患者,食用含胆固醇过高的食物会引致胆固醇增高,加重病情,应少吃或不吃螃蟹,尤其蟹黄不要吃。
2.肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常,致使消化机能减退。因为蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,所以容易使食物滞留肠道中腐败,造成腹胀、恶心、呕吐,甚至造成肝细胞大量坏死,使病情恶化。
3.伤风感冒、发热的人不宜食蟹。伤风感冒的人饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使病症加重。
4.脾胃虚寒者应少吃螃蟹。螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻。
5.有过敏体质的人应禁吃螃蟹。
6.孕妇宜少吃或不吃螃蟹。蟹有散血的作用,妊娠早期食后易发生流产等不良后果。
7.老年人、儿童不宜多食螃蟹。吃时可蘸姜末、醋汁,以去其寒气。
