甜食是大部门人都喜爱的零食。尤其是女孩子，吃蛋糕、喝奶茶，是每天都必不可少的环节。
都说吃甜食能让人开心，是因为甜品中含的糖分能让人的大脑分泌更多的苯多安，这是一种让人感觉幸福的物质。但你听说过这些含糖的甜食不光让你变胖还会让你变老吗？
什么是糖化反应？
人体消耗的能量来源于 " 糖 "，我们每天摄入的糖，一部门作为人体运动的能量被消耗掉了，而没有被消耗掉的糖就会和卵白质相互作用进行糖化反应产生 AGEs ( 糖化终产物 ) 。这种反应是相互而不可逆的。一旦糖和卵白质相遇，两者之间不需要促进就可以直接自然发生糖化反应。不光可以在人体内反应，在日常烹饪中也会发生可见的糖化反应。
糖化反应，对皮肤的危害是什么？
摄入过量的糖会引起许多疾病 ! 因为人体组织细胞 ( 比如酶、DNA ) 都含有卵白质，而且都含有 AGEs 的受体，全身都可能发生糖化反应，而细胞受到影响就会造成炎症，从而引起各种疾病。
卵白质是生命底子，它存在于皮肤、肌肉、血管等全身各个部位，正常成年人身体中有 60% 是水分，17-18% 是由卵白质构成，而紧致的皮肤则是由真皮层中的胶原卵白和弹性卵白构成的。
一旦滞留体内的糖分与这些卵白质结合，就会形成劣质卵白质，糖化事后的胶原卵白与弹性卵白将无法正常发挥作用，以致皮肤逐渐松弛。胶原卵白更新的又很慢，真皮层的糖化会使皮肤逐渐变黄，角质层糖化后，肌肤的保湿能力也会下降，导致肌肤干燥、暗黄。
所以短期内觉得皮肤突然变差很有可能是你甜食吃多了。
防止肌肤糖化的饮食小建议
公道饮食
抗糖化的饮食尺度很简单，就是选择不会让血糖值快速上升的食物。
GI ( Glycemic index 升糖指数 ) 越高，糖分的消化吸收速度越快，短期内会使血糖飙升，体内的糖化反应就越快。低 GI 的食物是指 GI 值低于 55 的食物，糖尿病患者的饮食做好控制在 GI40 以下。低 GI 的食品不光可以维持体内血糖的稳定，还可以减慢消化吸收，延长饱腹感。
低 GI 食物推荐
地瓜、酸奶、豆制品、粗粮 ; 全麦食品和高纤维食品 ; 含果酸较多的水果：樱桃、苹果、猕猴桃 ; 维生素含量高的绿色蔬菜 ; 多数海鲜。
最好不要空腹吃甜食，空腹食用甜食会使得体内糖分飙升，加剧糖化反应。多食用坚果，坚果里含有丰富油酸可以抑制糖化反应。
适当运动
有效的运动可以提高身体的糖脂代谢，延缓机体衰老，保持年轻心态。
运动是一件有利于身体和心理的事，恒久对峙运动，提高糖脂代谢可以有效淘汰和缓解糖化反应以及糖化反应造成的危害。建议有氧和无氧运动结合。科学的运动指南是每周 4-5 次，每次不少于 30 分钟。
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