上周气温从十米跳台自由落体了。我跟着朋友圈欣赏了大江南北的雪景后，这个周末我的生活每天只有一个字——冷；两个字——好冷；三个字——怎么这么冷。
被被窝绑架了的我只能靠我的救命恩人——外卖小哥来饲养。
希望下周教练看到经过两天突击增肥后的我还能维持住他一如既往的亲切心情。
没有肉怎么抗寒！
冬天真的会让你长肉吗
冬天到了，不管是你，你，照旧你，长两斤肉似乎也不是什么大事嘛。天一冷小动物们都躲起来了，天一冷我们就想吃点热乎的，天一冷我们对碳水化合物的欲望就会更强烈 …… 我想吃暖锅，我想吃烤肉，我想喝一点点 ……
研究显示恒久袒露在严寒的状态下会产生更多的脂肪。
但是！
这个过程却不太会使你增重。
每个人的体重都有一个 " 调定点 "，这个点根本上由基因决定，人体会将体重维持在这个 " 调定点 " 范围内。而身体维持这个点的方式是 " 产热 " ——消耗卡路里生成热的代谢方式。
瑞典的一项研究显示，人在低温情况下脂肪确实会增加，但这种脂肪区别于我们熟知的脂肪（白色脂肪），是一种称为 "棕色脂肪" 的组织。
白色脂肪细胞由一个单独的脂滴和少数其它物质组成。脂滴给了脂肪细胞的颜色、赋予了它名字，它主要用于储存能量。
棕色脂肪的结构与白色脂肪完全差异。它是由少量的小脂滴和大量的线粒体组成。成年人棕色脂肪仅存在于颈后和沿脊柱的少数区域。
在 2009 年前，棕色脂肪还被认为是没有任何功能的。但越来越多的研究显示，激活的棕色脂肪可以促进人体非颤抖性产热和氧化代谢。棕色脂肪被激活后，能量消耗显著增加，占男性静息状态下的能量消耗的 15%。
原则上只要你不外量进食，棕色脂肪的作用能资助减重，固然减多少是因人而异的。
原来竟是越冻越美丽？
不见得
当棕色脂肪的作用被发现后，无限商机又被发现，它的作用就这么被夸大。市面上出现了 " 冻瘦法 "。最常见的有冷水淋浴和低温液氮（＜-100 ℃）浸泡。
当这些棕色脂肪没有被 " 激活 " 时，它们的耗能作用十分微弱。" 冻 " 的时间和袒露的皮肤范围对其耗能都有影响。更重要的是，棕色脂肪也需要被训练，才气到达更好的耗能效果。数据正式每天 2 小时，连续 6 周的严寒袒露对减重有明显作用，但这种训练不是人人可以忍受的。
就像肌肉的用进废退一样，棕色脂肪也遵循相应的原则，越多的刺激才气越好的使用它。而岂论是淋雨照旧液氮浸泡，如果仅是短时间，间歇刺激对于训练棕色脂肪的意义不大。
同时，正如前面提到的，棕色脂肪只有在被 " 激活 " 的状态下才气大量耗能，因此纵然你通过各种方法得到了更多的棕色脂肪，为了发挥它们的减脂瘦身作用，你照旧需要呆在一个低温的情况内。
另外，当我们袒露在低温下，身体会通过收缩血管、升高血压、加快心率来掩护心脏。因此可能增加心血管风险。数据显示，情况温度每降低 5 ℃，脑卒中风险升高 11%。
白色脂肪能变棕吗？
研究发现，在人类脂肪组织中不止含有 " 根正苗红 " 的棕色脂肪，还存在诱导棕色脂肪细胞，又被称为米色脂肪细胞。
在特定条件下，白色脂肪可以体现出棕色脂肪的特征，出现米色脂肪细胞，这一过程被称为脂肪细胞" 棕色化（browning）"的过程，这一过程会降低白色脂肪对人体的倒霉影响，有助于改善代谢。
棕色化的过程涉及到复杂的激素作用和许多情况因素的调治，如恒久的严寒袒露、运动和情况强化。近期的研究证明，在老鼠身上看到的棕色化通路作用也同样存在于人类。但是还需要更多的研究来了解棕色和米色脂肪的差异生理和作用。了解他们的具体机制和生理机制。
希望在不久的将来基于这些研究结果可以开发出更安全、更有效的治疗药物，治疗肥胖症和相关代谢疾病。
不说了，我要去吃夜宵了！
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Reference
You Asked: Is Being Cold Good for You? www.time.com
Ravussin Y, Xiao C, Gavrilova O, et al. Effect of intermittent cold exposure on brown fat activation, obesity, and energy homeostasis in mice. [ J ] . Plos One, 2014, 9 ( 1 ) :e85876.
Kiefer F W. The significance of beige and brown fat in humans [ J ] .
Endocrine Connections, 2017, 6 ( 5 ) :EC-17-0037. Kim S H, Plutzky J. Brown Fat and Browning for the Treatment of Obesity and Related Metabolic Disorders [ J ] . Diabetes Metab J, 2016, 40 ( 1 ) :12-21.
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