大家好！我是叶子寻味记的叶子，一个每天分享不一样家常菜做法的农家厨娘，用普通的食材和简单的调料，在家做出健康又营养的家常美食。
夏季炎热，无论大人还是孩子，胃口总是会变得略微差一些，这时候，我们会选择一些清淡的蔬菜来调节，但是面对挑食不爱吃蔬菜的孩子，我们怎样才能做到营养均衡，又能让孩子喜欢吃蔬菜呢？所以我们尽可能的把蔬菜做成多样化，不仅要营养，而且要符合孩子的视觉感，让孩子一看就能勾起食欲。
叶子今天分享一道西葫芦蔬菜饼的做法，不仅少油健康，而且鲜香软糯又营养。
【主料】西葫芦一个、胡萝卜一个、火腿肠一根、鸡蛋两个
【辅料】香葱、面粉
【调料】食盐、鸡精、十三香
【具体操作方法】
1.把西葫芦和胡萝卜切成细丝，放入大碗中备用。
2.然后加入少许食盐，搅拌均匀腌制2—3分钟。
3.把香葱切成葱花，火腿切丁。
4.把腌制过的西葫芦挤干水份，放在砧板上，来回切上几刀，不用切的太碎。
5.然后把所有的食材放入到大碗中，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精，十三香调味。
6.然后加入2到3勺的面粉，把西葫芦调制成粘稠的糊状。
7.平底锅烧热加入少许油，把西葫芦糊用手团出小球状，可以稍微紧实一点。
8.然后按压成小饼，放入平底锅中小火煎制。
9.一面煎至定型，再翻到另一面煎至，中途给他多翻动几次。
10.煎至两面金黄，就可以出锅啦！
【技术要点】
1.西葫芦和胡萝卜丝尽量切细一些，便于成熟。
2.添加面粉根据情况而定，太少不容易成型，太多口感会干。
3.小火慢煎，多翻动几次。
这样做出的西葫芦蔬菜饼，可以撒上椒盐，或者淋上辣椒油，鲜香软糯又营养，大人和孩子都喜欢的一道家常菜。
我们下期再见哦！
