生活中，炖冬瓜汤是人们特别喜欢做的菜，这样会显得很鲜美。当然，又是会红烧的，只是，清炖相比红烧来说，含有的油会少一些。当然，不是说不可以，只是，我们有那么多的烹饪的方法，怎么能局限于一种方式呢？而炒菜，有怎么能仅仅是切片或者切丝来炒呢？现在就让小编来说说制作的方法吧！
肉香冬瓜卷
食材：冬瓜300g、午餐肉1/4块、食盐少许、鸡精少量、淀粉适量、清水适量。
做法：
先将冬瓜洗干净，然后削掉皮，去掉瓤，之后，将其切成大而较薄的片状，尽量切成相同厚度和大小备用；再去一块午餐肉，切下其中的1/4的样子（如果是喜欢吃肉的小伙伴，可以多切一些，但是不要切太多，会影响冬瓜的味道），将其切成细条；把切好的冬瓜片放到烧开水的锅内，煮大概2分钟，之后捞出来，用冷水冲一下待用。
不要倒掉煮过的冬瓜水，用一个小碗装起来（不用全部装，装入适量的就可以了），加入少量的食盐、鸡精和淀粉，将它们调成汁备用；之后，用冬瓜片将午餐肉卷好放在盘中；把盘子放到蒸锅中蒸制大概3分钟左右就可以出锅，出锅后再将之前事先调好的已经成为稠状的汁水，淋在已经蒸好的冬瓜卷上就可以吃了。
冬瓜羹
食材：冬瓜300g、香肠50g、虾米10g、色拉油适量、姜适量、食盐适量、水淀粉适量、小葱15g、高汤300g、胡椒粉少量。
做法：
首先要把冬瓜洗干净去掉皮和瓤，将瓜肉切成厚片备用；之后，把火腿切成碎末，将葱姜切末，虾米洗干净；在锅内加水烧开，放冬瓜片进去煮，一直到变成透明色，将水沥干；待稍微放凉些后，放入搅拌器中打成糊；锅中热油，待油热至七成，倒入葱姜末炒香后，倒入冬瓜糊翻炒，再倒入高汤煮一小会儿，之后放入火腿、虾米，最后放入胡椒粉、食盐调味，用水淀粉勾芡，淋上香油就可以开动啦！
红烧冬瓜球
食材：冬瓜500g、胡萝卜一根、老抽10ml、蚝油10ml、白糖15g、高汤100g、植物油25ml。
做法：
先把冬瓜洗净，用勺子在瓜肉处挖出一个个的圆球；接着把胡萝卜洗干净去皮，再切成细丝备用；在锅内放入清水烧开，然后放入冬瓜球，开中火煮3分钟左右；之后捞出来沥干水，将少许植物油倒入锅内，放入白糖，待白糖开始冒泡的时候，倒入冬瓜球，加入老抽，倒入适量的高汤翻炒几下，等到它上色之后，倒入蚝油和胡萝卜丝，开大火翻炒至汤汁全部吸收就可以关火出锅了。
