排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，我们经常食用的猪排比较多一些。
排骨
猪排骨除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供日常所需的钙质。
排骨
今天就给大家分享一道京味排骨的做法，下面请看具体的步骤和操作：首先准备猪排骨半斤左右，芹菜，白萝卜各二两，洗净后备用
新鲜的猪排
制作方法：
1.把洗净后的排骨剁成小块，放入料酒，食盐，白糖拌匀，腌制15分钟使其更加入味。
2.把芹菜切成段，白萝卜切成长条，放入盘中备用
芹菜
3.锅内烧油至五成热时，把腌好的排骨裹上淀粉，放入油锅中开中火慢炸，炸至排骨六七成熟时，捞出备用
油炸排骨
4.锅内留底油，放入芹菜段，白萝卜条，翻炒几下，再放入炸好的排骨，加入食盐，生抽，少许辣椒酱，添入适量清水，开小火慢慢收干汤汁，把排骨炒熟即可关火起锅装盘了
排骨
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：排骨，芹菜，白萝卜，干淀粉
调料：食盐，料酒，白糖，辣椒酱
