家常宫保豆腐丁的做法，色泽红润口感香辣，下饭送粥必备佳肴

宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的一道菜品，两者烹调方法相同，只是鸡丁被老豆腐取代了。主要的原料有：豆腐，胡萝卜，青红椒，酒鬼花生，火腿。

把豆腐，胡萝卜，青红椒，火腿切成丁备用。

锅中放油，油温至8成放入豆腐丁，炸至金黄沥油捞出。

高油温可以让豆腐丁快速定型，锁住豆腐的水分，让豆腐丁外酥里嫩。

锅中留底油把姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入青红椒和胡萝卜丁炒至断生。

放入炸好的豆腐丁。

加适量水焖煮，放生抽蚝油调味。

水干后放入酒鬼花生和火腿粒，翻炒均匀即可出锅。

家常宫保豆腐丁的做法，色泽红润口感香辣，下饭送粥必备佳肴。