过年大鱼大肉吃多了，相信大家这两天都已经感觉不饿了吧？今天我就给大家分享一个简单好吃而又好做的凉拌木耳的做法，用这个方法做的木耳清香又解腻。对于喜欢吃大鱼大肉的朋友来讲，特别适合哦。我们都知道木耳具有清肠胃、抗衰老、增强免疫力的作用。所以大家可以多吃一点凉拌木耳哦。
那么凉拌木耳到底怎样做才好吃呢？很多朋友做出来的木耳难吃还不入味，今天我就将这个凉拌木耳详细做法分享给大家，喜欢吃木耳的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。我们都知道泡发木耳的时间不能过长，那么怎样才能快速的泡发木耳呢？话不多说，接下来就给大家直接分享干货啦。
准备食材：木耳一小把，红辣椒少许，蚝油，酱油，精盐，陈醋，麻油，白糖，白芝麻。
操作步骤：
1.首先准备干木耳一小把将其放在一个大碗中，然后在里面加入适量的温水。盖上盖子，用手给它快速的摇晃两分钟。两分钟后，我们可以打开盖子看一下。这个时候木耳基本上已经泡发好了，这时候我们再盖上盖子继续给它泡发一分钟就可以了。
2.准备料头：红辣椒两根将其切断然后切圈备用。大蒜两头将其切片然后再剁碎备用。大葱一根切圈备用。
准备料汁：蚝油一勺、陈醋两勺！酱油两勺、麻油一勺、精盐少许、再加入少许的白糖将其搅拌均匀。
3.炒锅烧热在里面放入适量的食用油，油热之后在里面放入两颗八角、两片香叶、炒出里面的香味。然后将这个热油直接浇在料头上就可以了。
4.炒锅再次烧热在里面放入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面放入一勺食盐。然后再将泡发好的木耳放在里面焯水两分钟。放入食盐主要是增加木耳的筋性，同时也能减短木耳的焯水时间。然后立即捞出控干水分备用就可以了。
5.将焯好水的木耳放在一个大盆中，将料头放在里面。同时将调好的料汁也放在里面。用干净的双手将其抓拌均匀就可以出锅装盘了。
