大家好，欢迎大家来到大妞妞的小厨房，我是大妞妞，我的宗旨：无论想吃啥，做就是了！也许没有饭店里的漂亮，但是只要好吃就够了！今天给大家分享一个砂锅炖大骨头的做法，在家就能轻松做出来汤鲜肉烂的口感，下面我们来看下我是怎么做的吧！
所需食材及调料：大骨头二斤，白萝卜一个，大葱半根，生姜一大块，小葱几颗，食用盐，鸡精，胡椒粉。
大骨头用清水浸泡一个小时后，再用清水冲洗几遍，洗掉里面的血沫，锅中加入大半锅清水，大骨头凉水下锅，再加入去腥三件套：大葱，姜片和料酒。
锅中水烧开后上面会有很多的血沫子，这是大骨头中最后的血沫子，两分钟后捞出来，用清洗干净上面的血沫子，再次在锅中加入半锅清水，把大骨头下入锅中烧开。
趁这个时候切一些大葱段和姜片放入锅中，再加入两个干辣椒，几片香叶，两个八角，四个白寇，一小片白芷，最后加大半碗的清水，把砂锅移到火上。
锅中的水烧开后，连汤带骨头一起倒入砂锅中，盖上盖子，水烧开后加入一些料酒，一点胡椒粉，
趁这个时间，一个白萝卜去皮之后随便切成什么样的小块。
20分钟后打开盖子把切好的萝卜块放进砂锅里面，用勺子搅拌均匀。
搅拌均匀后开始调味，加入量少大约5克食用盐，一勺鸡精，再次搅拌均匀之后盖上盖子再炖15分钟。
时间到了连汤带骨头一起倒入一个小盆中，撒上一些葱花，喜欢吃香菜的也可以加入一些香菜，我从小就不吃香菜，所以就没放。
砂锅炖大骨头就制作完成了，真是汤鲜味美，肉烂又入味，口感一点也不比外面卖的差，有喜欢的可以自己在家试一下吧！
