六姑分享番茄鲈鱼的做法，鱼肉鲜嫩，酸甜开胃，全家老小都爱吃

核心提示：炖鱼的同时开始制作番茄汁，锅内油烧热，倒入切好的番茄粒，炒到出汁，加适量水继续翻炒一会儿，加盐加糖，小火熬制，用铲子搅拌。鱼头鱼尾和鱼骨放入油中煎至金黄姜蒜放入油锅爆香，倒入煎好的鱼骨，加冷水，大火煮到汤汁呈白色，加盐，关小火。加入适量的番茄酱增色增味滑入腌制的鱼片，待鱼片变色，再煮半分钟到一分钟，起锅，加香菜，不喜欢香菜可以撒上葱花。待番茄汁变得浓稠了，番茄几乎糊了，倒入鱼和鱼汤。切好的鱼片加入料酒和盐腌制15分钟后洗净，再加入淀粉和色拉油搅拌均匀备用。鲈鱼，番茄，葱姜蒜，番茄酱，盐，白糖。