豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富：含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”
五花肉炒香干
材料：五花肉、香干、青椒、油、盐、酱油、生姜、香葱做法1.五花肉洗净切片，香干洗净切条，青椒洗净去籽切块。2.热锅烧油，放入五花肉，煸炒至出油微黄，放入生姜、酱油、盐炒至金黄色起锅。3.锅中留底油，放入香干炒至六成熟，起锅4.锅中放油，放入青椒大火爆炒至成熟。5.把肉片、香干倒入锅中翻炒均匀，放盐、香葱炒匀即可。
拌卤牛肉
1.卤牛切薄片，备用。可以自己卤，可以买现成的，但记住不要太咸了。2.花生仁炒熟去皮，碾碎，备用。3.葱切葱花、小米辣切碎、蒜切碎、葱切碎、香菜切段，备用。4.把配料放入盘中，加入生抽、香醋、白糖、白芝麻、花椒面、味精、盐、油泼辣椒调味。不喜欢油泼辣椒的用干辣椒面也非常不错哦。5.最后放入牛肉拌匀即可。
酸辣蕨根粉
用料蕨根粉；蒜、盐、鸡精；酱油、糖、醋；辣椒油、芝麻油；小米椒/葱花/香菜做法先将蕨根粉按照包装上的时间，煮软（无硬性），然后用冷水冲洗几遍使其降温。在蕨根粉上依次放入蒜、盐、鸡精、酱油、糖、醋、辣椒油、芝麻油（小米椒/葱花/香菜装饰）即可。
所需原料：石斑鱼、料酒、洋葱、姜、清蒸鱼和酱油、植物油。方法：1。将石斑鱼洗净，在鱼上画几条线，倒入料酒，放上洋葱和姜腌。2。把腌好的鱼放在蒸锅里蒸12分钟，然后用文火炖3分钟。三。把蒸好的鱼拿出来，把盘子里多余的水倒出来，放上葱丝和姜丝，浇上蒸好的鱼和酱油，再浇上热油，就可以了。
菌菇烩豆腐
材料：嫩豆腐300克、金针菇100克、香菇2个、木耳50克、青椒半块、红椒半块、大蒜几粒、盐适量、食用油适量、蚝油适量、白糖少许、胡椒粉少许、水淀粉少许、葱油少许。做法1、首先我们准备嫩豆腐或内脂豆腐300克，从中间切开，切成1厘米厚的片，放入开水中浸泡，除去豆腥味或碱味。2、下面我们准备辅料，金针菇100克去根，拍散，放入盆中，香菇2个，去根，从中间片开，切成丝。泡发好的木耳50克，切成丝。青、红椒各半块，切成丝，搭配颜色和营养。3、下面我们准备料头，蒜子几颗切成粒。4、下面我们开始炒制，顺便将豆腐沥水，下入豆腐，加入盐一勺，给豆腐增加底味。水烧开后烫制30秒，倒入盆中，依然让豆腐浸泡，使豆腐烫而热。5、锅洗净，加入适量的油，下入蒜子，炒出蒜油，炒到金黄。下入辅料，炒出菌香味。加入清水一勺，让菌香味充分发挥。加入蚝油2克增鲜，加入盐3克调底味，加入少量的白糖增鲜，加入少量的胡椒粉，煮出菌汤。6、下入豆腐，小火煮制3分钟，让豆腐和菌菇充分入味，下入青红椒，再次煮制10秒钟，勾入少量的薄芡，让味道充分融合。淋入少许葱油，增加香气。大火收汁，味道略微粘稠后即可出锅。
西芹炒百合
准备食材：西芹适量、鲜百合少许。（没有鲜百合用干百合泡发也是可以的）配料：油盐适量、蚝油少许。1、西芹撕掉老筋洗净待用、新鲜的百合掰开清洗干净待用。2、处理干净的洗净斜刀切断待用。3、锅烧热，热锅凉油将西芹下锅煸炒。4、翻炒片刻后加入百合片下锅一同翻炒。翻炒至断生后，加入少许的蚝油提鲜，再下少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
