一周没有更新食谱了，实在是抱歉。鉴于天气炎热，今天我来继续给大家分享一道简单又美味的快手菜。它好吃又低脂，清爽又可口，特别适合夏天食用。这道菜中用到了银耳。银耳，又称为白木耳、雪耳、白耳，它能保肝护肝，清热健胃，增强人体免疫力。很多人都知道银耳莲子羹，却不知道它还能凉拌着吃。
【凉拌银耳黄瓜】材料：银耳1朵、黄瓜1根、蒜少许、生抽半汤匙、香醋3汤匙、香油少许、白糖和盐各适量。我们选择银耳时不要选择那种雪白的，原生态的银耳应该是有着淡淡的黄色，如图中这种。
先把干银耳浸泡开来。
然后把它的黄色的根蒂去干净，撕开成小朵，过开火焯烫1分钟后捞出过纯净水过凉。有人吃银耳时不用开水焯烫，拿水泡开后直接食用，这种做法不可取。
银耳从纯净水中捞出，放入大碗，拍一根黄瓜放一起，加上蒜茸、生抽、香醋、香油、盐和白糖，拌匀即可食用了。
银耳极为爽脆，加之黄瓜，更加清口。
